Recetas de Cuaresma: Torta ahogada de camarón Por: Xochitl Martínez 4 de marzo de 2022 - 11:10 hs Torta ahogada de camarón. EL INFORMADOR • ARCHIVO. Tipo: otro Cocinar: otro Preparación: 30 minutos Cocción: 30 minutos Total: 60 Minutos Dificultad: Baja La torta ahogada es uno de los platillos más representativos de Guadalajara, y hace algunos años por esta temporada, se creó su versión de Cuaresma, la cual es a base de camarones. Sin duda este platillo desde entonces es todo un éxito, por eso, en las recetas de cuaresma aprende a hacer unas tortas ahogadas de camarón en casa. Ingredientes (para 4 porciones) 400 gramos de camarón sin cáscara y sin cabeza 2 unidades dientes de ajo finamente picados .25 unidades cebolla blanca finamente picada .25 unidades manojo de perejil finamente picado 1 cucharita de paprika 1 cucharita de sal .50 cucharita de pimienta negra molida .50 cuchara de aceite vegetal .50 cuchara de mantequilla sin sal 5 unidades jitomates maduros 4 unidades chiles chipotles 1 taza de caldo de pollo .50 taza de media crema 1 cucharita de orégano 1 cuchara de aceite Cantidad necesaria sal y pimienta 4 unidades bolillos 1 unidades Aguacate Cantidad necesaria mayonesa Preparación Sazonar Sazonar los camarones con sal, pimienta y paprika. Cocinar En otro sartén agregar la mantequilla, el aceite y sofreír la cebolla junto con el ajo, enseguida agregar los camarones sazonados y cocinar por al menos cinco minutos, agregar el perejil. Asar Asar los jitomates, la cebolla y el ajo, cuando tengan un color oscuro es momento de retirarlo del fuego. Licuar Licuar los jitomates con el chile chipotle adobado, la sal, la pimienta, el caldo de pollo y el orégano, al final incorporar la crema. Preparar Cortar el bolillo a la mitad, para preparar la torta retira la miga y esparcir mayonesa en ambas tapas, es momento de agregar los camarones, las rodajas de aguacate, y sirve en un plato bañándolos con la salsa de chipotle. Servir Servir. Con información de la Secretaría de Turismo de Jalisco. XM
