El platillo más delicioso del mundo es mexicano según Taste Atlas

La gastronomía mexicana es uno de los aspectos más celebrados a nivel global, destacándose por su exquisito sabor y la variedad de sus ingredientes.

Recientemente, la revista gastronómica Taste Atlas posicionó a México en el primer lugar en la categoría de mariscos, reconociendo uno de sus platillos más tradicionales como el mejor del mundo en su categoría. A continuación, te contamos de qué se trata y cómo puedes prepararlo.

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El platillo mexicano reconocido internacionalmente

Los camarones enchilpotados han sido oficialmente aclamados como una joya culinaria global, superando a países como Japón, Portugal e Indonesia. Este platillo mexicano recibió una calificación de 4.7 estrellas, situándose como el mejor plato de mariscos a nivel mundial.

En el ranking, que incluye 50 preparaciones de diversas naciones, México se destaca nuevamente con otros cuatro platillos:

• Tacos Gobernador (puesto 24)
• Ceviche de Sierra (puesto 30)
• Camarones en Salsa de Tamarindo (puesto 32)
• Tacos de Camarones (puesto 47)

Así, la cocina mexicana reafirma su prestigio y sabor en el ámbito de la gastronomía marina o los mariscos.

Cómo preparar el platillo número 1 en el mundo

Para disfrutar de este excelente platillo y saborear una de las mayores delicias de la gastronomía mexicana, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de camarones limpios y pelados
• 3 tomates medianos
• 2 chiles chipotles secos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de ralladura de naranja
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz blanco o puré de papas para acompañar (opcional)

Preparación:

• Precalienta el horno a 200°C.
• Corta los tomates por la mitad, sazónalos con sal y pimienta, rocía con aceite de oliva y colócalos en una bandeja para horno.
• Hornea durante 20-25 minutos, hasta que los tomates estén ligeramente dorados.
• Mientras se hornean los tomates, prepara la marinada para los camarones. En un tazón mediano, mezcla los tomates asados (sin piel ni semillas), los chiles chipotles secos, el jengibre rallado, el ajo picado, el jugo de naranja y la ralladura de naranja. Cocina estos ingredientes en aceite de oliva durante unos minutos antes de agregarlos a la marinada.
• Incorpora los camarones a la marinada, asegurándote de que queden bien cubiertos.
• Deja marinar los camarones en el refrigerador durante 2 horas.
• Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade los camarones marinados y cocínalos durante 3-4 minutos, hasta que estén rosados y opacos.
• Vierte la marinada sobre los camarones en la sartén, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que la salsa esté ligeramente espesa.
• Sirve los camarones con arroz blanco o puré de papas, y decora con cilantro fresco si lo deseas.

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