Aproximadamente 12.8 millones de las y los mexicanos viven con diabetes, una enfermedad crónica que de no ser atendida puede llegar a ocasionar daños irreversibles en los riñones, la vista y la piel, según datos de la Secretaría de Salud.Entre las personas más propensas a padecer diabetes tipo 2 son los adultos mayores, sin embargo, esta enfermedad puede ser diagnosticada a cualquier edad. Tras el aumento a nivel internacional de dicha enfermedad, las investigaciones respecto a su prevención son prioritarias, ya que analizan los alimentos que comúnmente se incluyen en la dieta diaria de las personas y la relación que hay con la enfermedad.Debido al punto anterior, un reciente estudio del Departamento de Nutrición de la Universidad de Harvard reveló la importancia de reducir el consumo de un tipo de hierro muy específico para prevenir la diabetes tipo 2.Se trata del hierro hemo, el cual se encuentra comúnmente en la carne roja y otros productos de origen animal y disminuir su consumo habitual en la dieta de las personas, podría ser un factor determinante para prevenir la afección.Cabe destacar, que de igual manera, gracias al estudio publicado recientemente en la revista Nature Metabolism, se pueden redefinir las recomendaciones dietéticas para las personas propensas a padecer la enfermedad.La investigación dirigida por Fenglei Wang, recopiló los hábitos alimenticios de más de 200 mil adultos con detalles dietéticos, lo cual permitió que se revisara su consumo de hierro, el cual se divide en dos tipos. Hierro hemo que proviene de las carnes rojas y hierro no hemo, que se encuentra en productos de origen vegetal.El estudio encontró una relación alarmante entre las personas que tenían más presencia de hierro hemo en su dieta regular, aumentando un 26% la probabilidad de padecer diabetes tipo 2, en comparación con aquellos que casi no lo consumían.NA
