Un favorito de muchos comensales es Tacos Don Luis, y es que cuando llegas a un lugar y hay una fila enorme, a la que sin preguntar sólo se forma la gente, sabes que has llegado al lugar correcto. La línea avanza con velocidad, ya que este puesto tiene a sus lados algunas mesas lo que hace que el movimiento sea expedito.Con apenas 40 años de servicio ininterrumpido, todo funciona como maquinita de reloj suizo, cada quien lo suyo. Te sientan y un mesero te atiende de inmediato.Este puesto queda por la lateral de Av. Patria, justo antes de bajar el paso a desnivel de Av. Ávila Camacho para cruzar hacia Plaza Patria. Hay mucho lugar para estacionarte, en la calle pues, pero hay.Tienen tacos de cabeza, labio, carnaza, ojo, cachete, sesos, lengua, chorizo, buche y pastor; también, cuentan con una barra con cinco salsas que van de no picor a una con picor alto y por la que pasa una de guacamole, de chile de árbol y de habanero.Ordené un centro de mesa, de lo más colorido. En el que venía unos tacos de lengua ($28) (éstos son los de mayor precio y son los más baratos de la ciudad). Los sirven en una tortilla, con copia para que amarre; sirven una lengua muy blandita, si quieres que sea muy jugosa hay que pedir de la parte media o trasera, con muy buen sabor. Seguí con los tacos de suadero ($16) justo el principal motivo por el que acudí. El suadero lo cortan y lo dejan dorar un poco hasta conseguir algunos doraditos, que es lo que busco en ellos, y que aportan el sabor de antaño; es suave, viene con su copia y con la salsa de tomatillo.Una vez disfrutados los anteriores, di paso al taco de cachete ($16). Los que conocemos de esto, sabemos que en ellos radica el amor por la comida y sus deleites. Para finalizar y hacerle honores a Don Lupe (el encargado del trompo) rematé con unos tacos de pastor ($16) que son de bajada, pero terminan en la plancha dándoles una pasadita, justo mi tipo de taco, con bordes quemaditos por doquier, pequeños crujiditos en cada bocado y que te permiten saborear ese adobo único del lugar.¡Sé feliz! Tacos Don Luis (puesto de tacos) CT
