El colorante sintético conocido como rojo 3, también identificado como eritrosina o E127, ha sido recientemente prohibido por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) en Estados Unidos debido a su potencial efecto cancerígeno en estudios realizados con animales. Sin embargo, en México continúa utilizándose en una amplia variedad de alimentos y bebidas de consumo cotidiano.A pesar de la revocación de su uso en alimentos y medicamentos ingeridos en Estados Unidos, este aditivo sigue presente en productos disponibles en el mercado mexicano. Entre los artículos que lo contienen, se encuentran:El colorante se utiliza principalmente para intensificar tonos rojos en los alimentos. Actualmente, no existe en México una regulación que prohíba o limite su uso.La decisión de la FDA se fundamenta en la cláusula Delaney de la Ley de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos, la cual prohíbe el uso de aditivos vinculados al cáncer en humanos o animales. Según estudios de 2022, el rojo 3 provocó cáncer en ratas macho mediante un mecanismo hormonal. Aunque no se ha demostrado que cause efectos similares en humanos, las autoridades estadounidenses optaron por prohibirlo para evitar riesgos potenciales a largo plazo.Las empresas en Estados Unidos tienen hasta enero de 2027 para eliminar el rojo 3 de sus productos y reformularlos. Por su parte, en México no hay normativas equivalentes para restringir su uso.Otro colorante comúnmente empleado en alimentos procesados es el rojo 40, también conocido como Allura o E129. Este aditivo se encuentra en productos como:Recientemente, la empresa Mondelēz comunicó que las gomitas Panditas, uno de sus productos más populares, no contienen rojo 3, sino rojo 40.Aunque el rojo 40 no está prohibido, diversos estudios han señalado posibles efectos secundarios asociados a su consumo, tales como:Dada su amplia utilización en alimentos procesados, resulta difícil para los consumidores evitar completamente este aditivo.Ante la falta de restricciones en México para colorantes como el rojo 3 y el rojo 40, quienes deseen reducir su exposición a estos aditivos pueden tomar las siguientes medidas:Si bien estos colorantes aún son permitidos en México, su creciente eliminación en otros países pone en evidencia la importancia de tomar decisiones informadas respecto a los productos que consumimos.Con información de Newsweek BB
