Esta legumbre regula el azúcar en la sangre y está en tu despensa

En México, hay una legumbre muy popular que no solo es deliciosa, sino que también proporciona una serie de beneficios para la salud, entre ellos, el control de los niveles de azúcar en la sangre. Con ella se puede preparar un platillo famoso y exquisito, reconocido a nivel mundial. Sigue leyendo para descubrir de cuál se trata.

Te puede interesar: ¿Para qué sirve el licuado de piña con avena?

Pocas personas saben que las lentejas ayudan a regular el azúcar en la sangre debido a su bajo índice glucémico, lo que permite una liberación gradual de glucosa en el torrente sanguíneo, evitando picos rápidos de azúcar.

Además, su alto contenido de fibra, especialmente fibra soluble, ralentiza la absorción de glucosa, lo que contribuye a mantener los niveles de azúcar estables. También son ricas en proteínas y carbohidratos complejos, que se digieren lentamente, favoreciendo un control constante de los niveles de glucosa. 

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, “una taza de lentejas contiene 18 gramos de proteína y 1 gramo de grasa; así como 40 gramos de carbohidratos y 16 gramos de fibra, que puede ser soluble e insoluble. No tienen colesterol y son bajas en sal, con sólo 4 mg. por cada taza”.

Además del control de azúcar en la sangre, las lentejas son una legumbre altamente nutritiva. Algunas de sus principales propiedades son:

• Ricas en proteínas: Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que las convierte en una opción ideal para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana.
• Fuente de fibra: Contienen una gran cantidad de fibra, lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal, regula el colesterol y promueve una digestión saludable.
• Minerales esenciales: Son ricas en minerales como hierro, magnesio, fósforo y zinc, los cuales son fundamentales para la salud ósea, el sistema nervioso y el metabolismo celular.
• Vitaminas del grupo B: Son una buena fuente de vitaminas B, como ácido fólico, vitamina B1 (tiamina) y B6, que son esenciales para la producción de energía y el funcionamiento del sistema nervioso.
• Antioxidantes: Las lentejas contienen antioxidantes, que ayudan a combatir el daño causado por los radicales libres y protegen al cuerpo del envejecimiento celular prematuro y enfermedades crónicas.
• Bajas en grasas: Son naturalmente bajas en grasas, lo que las convierte en una opción saludable para mantener un corazón sano y controlar el peso corporal.
• Control del peso: Gracias a su alto contenido de fibra y proteínas, las lentejas pueden promover la saciedad y ayudar en el control del peso.

Las personas con diabetes deben tener en cuenta que, aunque las lentejas tienen un bajo índice glucémico, su consumo debe ser controlado para evitar alterar los niveles de azúcar en la sangre. Un profesional de la salud puede ayudarte a determinar la cantidad adecuada y asegurarse de que no haya interacciones con otros medicamentos o condiciones preexistentes.

Sigue leyendo: ¿Cuáles son los beneficios de comer pepino?

FP

Temas

• Salud
• Azúcar
• Diabetes
• Comida
• Alimentación

Lee También

• Técnicas para reducir el estrés, según la psicología

• ¿Cuáles son los beneficios del té de cáscara de mango?

• Estas son las posibles consecuencias de no cuidarse durante un resfriado

• Científicos descubren cómo nuestro cerebro 'limpia la mente' al dormir