Día de la Candelaria: ¿Cuántas calorías tiene un tamal?
En México existen más de 500 recetas, lo que da lugar a más de cuatro mil preparaciones distintas
El 2 de febrero, México celebra una de sus tradiciones más emblemáticas: el Día de la Candelaria. Además de las festividades religiosas, uno de los elementos más representativos es la costumbre de comer tamales. Sin embargo, quienes buscan perder peso pueden ver esta tradición como un desafío, por lo que es importante conocer cuántas calorías tiene un tamal.
LEE: ¿Qué significa el muñequito en la rosca de Reyes?
Este alimento, originario de la época prehispánica, es especialmente popular en la región centro de México, aunque existen diversas variantes en todo el país. Se estima que hay alrededor de 500 tipos de tamales, cada uno con características propias según la región o las costumbres familiares.
La antropóloga Beatriz Ramírez Woolrich, experta en la historia del tamal, explica que en México existen más de 500 recetas, lo que da lugar a más de cuatro mil preparaciones distintas, dependiendo de las tradiciones y la creatividad culinaria. El tamal se elabora a base de masa, que generalmente lleva manteca, agua, polvo para hornear y sal, y se rellena con salsas y otros ingredientes, todo envuelto en hojas de maíz o plátano.
LEE: ¿Quién inventó los tamales y en qué año?
La palabra "tamal" proviene del náhuatl tamalli, que significa "envuelto". Aunque el concepto básico sigue siendo el mismo, las variaciones en los ingredientes y los estilos de preparación han hecho de este platillo uno de los más versátiles. Existen tamales de diversos sabores, como los de frijol con rajas, pollo o puerco con salsas, huauzontle, zanahoria, chícharos, piña con rompope, y muchos más.
¿Cuántas calorías tiene un tamal?
Según el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE), la combinación de un tamal (como el de rajas con queso) con una taza de atole suma aproximadamente 720 calorías, lo equivalente a consumir 11 tortillas de maíz o 13 tazas de fruta picada en una sola comida.
El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) indica que un tamal promedio contiene alrededor de 400 calorías, y sugiere que lo ideal es comer solo uno, evitando combinarlo con bebidas azucaradas para no exceder la ingesta calórica.
¿Qué tamal tiene menos calorías?
Desde el punto de vista nutricional, es recomendable optar por tamales con proteína animal, como los de pollo, carne o queso, ya que estos ingredientes brindan mayor saciedad, lo que puede ayudar a controlar el consumo. Además, es importante tratar al tamal como el platillo principal, no como una guarnición que acompañe otros alimentos.
Así, si estás a dieta, es mejor disfrutar de un solo tamal, eligiendo opciones con proteínas magras y evitando combinaciones con otros alimentos ricos en calorías.
EE