Celebra hoy 2 de septiembre el Día Mundial del Coco con estas 3 deliciosas recetas

El Día Mundial del Coco se celebra cada año el 2 de septiembre. Esta fecha fue establecida para concienciar sobre el valor cultural, nutricional y económico de los cocos y para destacar las prácticas sostenibles en el cultivo y producción. Celebramos a esta irresistible fruta con 3 deliciosas recetas que destacan su sabor y versatilidad en la cocina.  ¡Atrévete a prepararlas! 

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Camarones al Coco 

Ingredientes:

• 500 g de camarones grandes, pelados y desvenados
• 1 taza de harina
• 1 taza de pan rallado
• 1 taza de coco rallado (sin azúcar)
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de paprika (opcional)
• Aceite para freír

Instrucciones:

Preparación de los camarones: 

• Enjuaga los camarones y sécalos bien con papel toalla
• En un tazón, mezcla la harina con la sal, la pimienta y la paprika
• En otro tazón, bate los huevos
• En un tercer tazón, mezcla el pan rallado con el coco rallado
• Pasa cada camarón primero por la mezcla de harina, cubriéndolo bien y sacudiendo el exceso
• Luego, sumérgelo en el huevo batido.
• Finalmente, cúbrelo con la mezcla de pan rallado y coco, presionando ligeramente para que se adhiera bien

Freír:

• Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto
• Fríe los camarones en tandas para no sobrecargar la sartén. Cocina cada lado durante 2-3 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes
• Coloca los camarones fritos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite

Si lo deseas, sirve los camarones calientes, acompañados de tu salsa favorita o una rodaja de limón.

Trufas de Coco 

Ingredientes:

• 1 taza de coco rallado (sin azúcar)
• 1/2 taza de leche condensada
• 1/2 taza de chocolate blanco, picado (opcional, para darles un toque dulce)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones: 

• En un tazón grande, mezcla el coco rallado con la leche condensada
• Si decides usar el chocolate blanco, derrítelo en el microondas en intervalos de 20-30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que esté completamente derretido. Luego, mézclalo con la leche condensada y el coco rallado
• Agrega el extracto de vainilla si lo estás usando

Forma las trufas:

• Con las manos ligeramente enharinadas o usando una cucharita para helado, forma pequeñas bolitas con la mezcla y colócalas en una bandeja cubierta con papel pergamino
• Refrigera las trufas durante al menos 1-2 horas, o hasta que estén firmes
• Una vez frías y firmes, las trufas están listas para disfrutar. Puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador.

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Nieve de Coco

Ingredientes:

• 1 taza de leche de coco
• 1 taza de crema de coco
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de coco rallado (opcional, para textura)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones:

• En una cacerola, combina la leche de coco, la crema de coco, el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente. No dejes que hierva
• Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente. Si estás usando el extracto de vainilla, agrégalo en este momento
• Una vez enfriada, vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador. Si estás usando coco rallado, mézclalo antes de verter la mezcla en el recipiente

Formar la nieve:

• Coloca el recipiente en el congelador. Cada 30-60 minutos, utiliza un tenedor para raspar y mezclar la mezcla, creando una textura esponjosa. Repite este proceso hasta que la nieve esté completamente congelada y tenga una textura similar a la nieve
• Sirve la nieve de coco en tazas o copas, decorada con un poco más de coco rallado si lo deseas

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FP