Lunes, 17 de Febrero 2025
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Se desmiente que usar utensilios de cocina negros provoque cáncer

Aunque inicialmente se generó alarma sobre los utensilios de cocina negros, estudios recientes han aclarado que su uso es seguro siempre que se utilicen adecuadamente

Por: Brenda Barragán

En respuesta a la preocupación pública, los fabricantes han optimizado sus procesos de producción para garantizar que los niveles de sustancias potencialmente peligrosas sean insignificantes. CANVA

En respuesta a la preocupación pública, los fabricantes han optimizado sus procesos de producción para garantizar que los niveles de sustancias potencialmente peligrosas sean insignificantes. CANVA

En los últimos años, diversos estudios han puesto en duda la seguridad de los utensilios de cocina de color negro, sugiriendo que podrían representar un riesgo para la salud debido a la presencia de sustancias químicas potencialmente peligrosas. Sin embargo, investigaciones recientes han demostrado que algunas de estas preocupaciones estaban fundamentadas en interpretaciones erróneas o en datos incompletos.

Uno de los estudios más citados alertaba sobre la posible liberación de compuestos tóxicos provenientes de utensilios fabricados con nylon y otros materiales sintéticos, especialmente cuando se exponían a altas temperaturas. Se afirmaba que sustancias como las aminas aromáticas primarias (PAA, por sus siglas en inglés) podían migrar a los alimentos, generando un posible riesgo cancerígeno.

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No obstante, revisiones posteriores han puesto en duda estas conclusiones. Investigaciones adicionales han revelado que la cantidad de estas sustancias liberadas en condiciones normales de uso es mínima y se mantiene dentro de los límites de seguridad establecidos por organismos reguladores internacionales, como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA).

Además, algunos expertos han señalado que el color negro de los utensilios no es un factor determinante en su seguridad, ya que el riesgo potencial de migración de compuestos depende más del material base que de su pigmentación. De hecho, utensilios de otros colores fabricados con los mismos materiales también podrían liberar compuestos similares bajo condiciones extremas.

En respuesta a la preocupación pública, los fabricantes han optimizado sus procesos de producción para garantizar que los niveles de sustancias potencialmente peligrosas sean insignificantes. Se recomienda, como con cualquier tipo de utensilio de cocina, evitar temperaturas excesivas y seguir las indicaciones del fabricante para prolongar su vida útil y minimizar riesgos.

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Aunque inicialmente se generó alarma sobre los utensilios de cocina negros, estudios recientes han aclarado que su uso es seguro siempre que se utilicen adecuadamente. La clave está en elegir productos de calidad, verificar que cumplan con normativas sanitarias y seguir buenas prácticas de cocina para garantizar la seguridad alimentaria.

BB

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