El pozole es un platillo tradicionalmente mexicano, no existe Día del Grito sin pozole. Pero, ¿quién lo invento? ¿Qué significa su nombre? Te decimos todo.Uno de los platillos con más orgullo patrio es sin duda el pozole. Del náhuatl pozolli, de tlapozonalli, que significa espumoso. Se tiene la creencia de que este delicioso platillo era consumido mucho antes de la conquista, y que el emperador Moctezuma ofrecía este platillo al dios Xipe Tótec, dios de la fertilidad y la regenracion del maíz y la guerra. En recetas recabadas por los frailes españoles, se describe que el pozole se cocinaba con carne humana y maíz, también se dice que la carne provenía de la raza de perro xoloitzcuintle.Independientemente del origen, este platillo trasciende los tiempos y al dia de hoy sigue presente, y seguramente por muchos años más, en la gastronomía tradicional mexicana. AH
