El queso Oaxaca es considerado uno de los mejores quesos a nivel mundial y uno de los favoritos en México. Gracias a su versatilidad, se puede usar en una gran variedad de platillos como quesadillas, huaraches, sopes, etc.En el mercado existen muchas marcas de queso Oaxaca, pero hay algunos que no cumplen con lo que prometen, por lo que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) se ha encargado de analizar cuáles son las mejores marcas, pero hubo un queso Oaxaca que destacó como el mejor.La Profeco analizó un total de 30 quesos Oaxaca, 3 quesos Oaxaca reducidos en grasa y 8 imitaciones de queso Oaxaca. Para este análisis se basaron en aspectos como humedad, proteína, grasa, calidad sanitaria, contenido neto, contenido energético y presencia de almidón.De acuerdo con la calidad sanitaria de los productos, la Norma Oficial Mexicana NOM-243-SSA1-2010, exige que estos quesos sean elaborados con leche pasteurizada para evitar la proliferación de microorganismos dañinos. Pero durante la evaluación, se encontró la presencia de hongos, levaduras y la ausencia de agentes patógenos como Salmonella spp. y Staphylococcus aureus.Tomando en cuenta los distintos factores que se analizaron, se encontró que el queso Oaxaca de la marca Lala destacó como la mejor opción gracias a que cumplió con los estándares establecidos y tiene un precio económico. Este queso contiene un 47.2 por ciento de humedad, un 23.6 por ciento de proteína, un 23.2 de grasa y tiene 314 calorías. Además, este queso no contiene almidón y su costo es de 45 pesos.Otras marcas muy buenas de queso Oaxaca son las siguientes: GG
