La leche es un alimento considerado dentro de la canasta básica. Con este alimento se pueden acompañar los desayunos, las cenas e incluso prepararse algunas bebidas para merendar en la tarde, como los frappés. Aunque hay mitos alrededor del consumo de la leche, alguno de los cuáles aseguran que suele ser causa de diversas enfermedades, lo cierto es que es un alimento que contribuye a consumir la cantidad necesaria de nutrientes.La leche, de acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) "proporciona nutrientes esenciales y es una fuente importante de energía alimentaria, proteínas de alta calidad y grasas". La leche contribuye a consumir la cantidad necesaria de nutrientes y es un alimento con grandes aportaciones a la dieta; además, la leche se vincula con la disminución del riesgo para contraer enfermedades como osteoporosis y cáncer, por lo que es importante consumir los productos que sean de calidad.Las grasas en los alimentos es un macronutrientes, ésta aporta energía y ayuda a que las vitaminas A,D,E,y K se absorban de manera adecuada. En cantidades moderadas, las grasas ayudan a mantener una buena salud, pero cuando se consume en cantidades grandes puede no ser beneficiosa.Al ser la grasa uno de los componentes más comunes en los alimentos, la PROFECO realizó un estudio de calidad a las leches que se comercializan en México para determinar cuál de ellas tiene más grasa.El análisis de la PROFECO se realizó a 17 productos que fueron identificados como leche y tres productos lácteos combinados. Los productos fueron evaluados en cuanto a contenido neto, información al consumidor y cumplimiento de estándares de calidad.De acuerdo con el análisis, las leches enteras fueron las que presentaron una mayor cantidad de grasa por cada 250 mililitros de producto. La marca Lala fue la que obtuvo el mayor contenido de grasa, pues tiene 9.05 gramos de grasa por cada 250 mililitrosDespués de ésta le siguen la leche Lala Orgánica Entera, con 8,55 gramos de grasa y la Leche Liconsa, con 8.43 gramos de grasa. Otra marcas de leche que tienen alto contenido de grasa, según la Profeco son las siguientes:
