Hoy, 2 de septiembre, se celebra en México el Día Nacional del Cacao y el Chocolate, un tributo a la rica historia y tradición de este manjar que ha sido parte integral de la cultura mexicana desde la época precolombina. Pero, ¿Por qué se celebra este día? y ¿Cuál es el origen de esta deliciosa tradición? Descúbrelo a continuación. El chocolate se originó en Mesoamérica, específicamente en la región que ahora comprende el sur de México, Guatemala, Belice, Honduras y El Salvador. Los antiguos mesoamericanos, como los olmecas, mayas y aztecas, cultivaban y procesaban el cacao para crear una bebida amarga y espesa llamada “xocoatl”, que se consideraba un lujo y tenía un valor ceremonial y religioso.Los aztecas, en particular, reverenciaban el cacao y lo utilizaban como moneda, ofrenda a los dioses y bebida para la élite. La palabra "chocolate" proviene del náhuatl, y se deriva de las palabras "xocolatl", que significa "bebida amarga", y "cacahuatl", que significa "fruto del cacao".Después de la conquista española, el chocolate se extendió a Europa, donde se modificó para crear el chocolate dulce y cremoso que conocemos hoy en día. Sin embargo, sus raíces y origen se encuentran en la rica cultura mesoamericana.El chocolate es una parte importante de la identidad mexicana. En su forma tradicional, se utiliza en diversos platillos y bebidas típicas, como el mole y el atole. Además, el cacao sigue siendo un símbolo de la riqueza cultural y gastronómica del país azteca.A nivel mundial, México es reconocido por sus tradiciones chocolateras, incluyendo la producción de chocolate artesanal y el uso de cacao en recetas tradicionales como el mole. La calidad y la autenticidad de estos productos han capturado la atención internacional, destacando la riqueza cultural del chocolate mexicano.Por este motivo, la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates promovió la celebración del Día Nacional del Cacao y el Chocolate, que fue proclamada en 2019 por el Senado de la República para celebrarse cada 2 de septiembre, como una forma de dar a conocer a los productores de cacao en México, así como difundir los beneficios de este alimento e incentivar su consumo.* * * Mantente al día con las noticias, únete a nuestro canal de WhatsApp * * *FP
