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Así son los dos nuevos tipos de chile habanero
Se prevé que estas dos nuevas variedades de habanero sean más picantes, tolerantes a platas y con mejor sabor
El chile habanero es uno de los más populares en México. NTX / ARCHIVO
Yucatán regalará al mundo dos nuevas variedades de chile habanero, para gusto de aquellos que disfrutan de su sabor y picor, pero también en beneficio de los productores.
Investigadores yucatecos desarrollaron dos nuevas variedades de chile habanero en la entidad, las cuales son más picantes, además de que presentan una mayor tolerancia a plagas y enfermedades, mejor sabor, olor y rendimiento en el campo.
La investigadora de la Unidad de Biología Integrativa del Centro de Investigación Científica de Yucatán A. C. (CICY), Nancy Santana Buzzy, quien lidera este proyecto, explicó que estas innovadoras variedades ofrecen ventajas competitivas en comparación con las opciones disponibles en el mercado.
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Precisó que estas dos nuevas variedades de semillas de chile habanero: Mayan K’iin y Mayan Chac permitirán a los productores disponer de frutos de alta calidad de manera continua, generando beneficios económicos y sociales para sus familias y comunidades.
Declaró que las dos nuevas variedades del CICY están registradas ante el Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas (SNICS) y, particularmente, la variedad Mayan K’iin cuenta con título de obtentor.
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"Estas nuevas variedades coadyuvan a la resolución de problemáticas que enfrentan las y los productores de chile habanero, como la falta de acceso a semillas de calidad, la variabilidad en la producción y la ausencia de estrategias para garantizar la comercialización continua", informó la académica.
Además, dijo que responden a las demandas del mercado por chiles habaneros con características tradicionales como su aroma intenso, sabor característico y pungencia distintiva.
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Destacó que estas nuevas variedades fueron probadas con éxito en campo a través de asociaciones de productores en los municipios de Chemax y Temozón, con la colaboración de la Comisión Nacional del Agua (Conagua).
Expuso que con la incorporación de estas nuevas especies de chile habanero se amplía la oferta de la Unidad Productora de Semillas, que ahora incluye cuatro variedades registradas de chile habanero: Mayan Ba’alché, Kisín, Mayan K’iin® y Mayan Chac, con lo cual se cumplen los estándares de calidad que abren oportunidades de comercialización local, nacional e internacional.
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OA
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