Un reciente estudio de la Universidad de Harvard ha puesto de relieve los beneficios de un alimento originario de los Andes: la quinoa. Esta semilla, que ha ganado popularidad mundial por sus propiedades nutricionales, no solo es una excelente fuente de proteínas completas, sino que también puede ayudar a prevenir la formación de coágulos en el cerebro, según la doctora Sara Gottfried, especialista en ciencias de la nutrición en Harvard.La quinoa es un pseudocereal que se ha convertido en un componente esencial en dietas saludables, gracias a su impresionante perfil nutricional. La doctora Gottfried destaca que este alimento es rico en hierro, un mineral fundamental para asegurar una adecuada oxigenación de los órganos, incluido el cerebro. Mantener niveles adecuados de hierro es crucial para prevenir la anemia y favorecer un funcionamiento cerebral óptimo. Además de hierro, la quinoa contiene riboflavina (vitamina B2), que es vital para la salud de las células cerebrales y musculares. Esto la convierte en un alimento que no solo nutre, sino que también apoya la salud cognitiva y física.La quinoa ofrece una variedad de beneficios adicionales. Su perfil libre de gluten y su alto contenido proteico la hacen ideal para personas con intolerancias alimentarias y quienes buscan alternativas vegetales a las proteínas. El consumo regular de quinoa puede contribuir a regular los niveles de azúcar en sangre y promover una mejor digestión, gracias a su elevado contenido de fibra.Con su rica historia y origen en las alturas de Los Andes, la quinoa se ha establecido como un alimento esencial en las dietas saludables en todo el mundo. Los hallazgos de estudios como los de Harvard no solo revalidan su estatus nutricional, sino que también subrayan su potencial para prevenir problemas cerebrales graves, como los coágulos. Incorporar quinoa en la alimentación diaria puede ser una decisión favorable para aquellos que buscan mejorar su salud general y cuidar de su bienestar cerebral. Con información de SUN. EE
