El betabel, también conocido como remolacha, no solo es valorado por su sabor y versatilidad culinaria, sino también por sus beneficios potenciales para la salud. Este vegetal de color rojo intenso ha sido objeto de estudios que sugieren que su consumo regular puede contribuir a la prevención de varias enfermedades.Una de las principales condiciones que el consumo de betabel puede ayudar a prevenir es la hipertensión arterial. Esto se debe a su contenido de nitratos, que se transforman en óxido nítrico en el cuerpo. El óxido nítrico ayuda a relajar y dilatar los vasos sanguíneos, lo que resulta en una disminución de la presión arterial.Además, varios estudios han demostrado que el betabel posee propiedades antioxidantes gracias a su contenido de compuestos como los flavonoides, carotenoides y ácido ascórbico (vitamina C). Estos antioxidantes ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares y protegiendo las células del daño causado por los radicales libres.Otra enfermedad que se ha estudiado en relación con el consumo de betabel es la inflamación crónica. El betabel contiene betalainas, compuestos con propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. La inflamación crónica está asociada con una serie de enfermedades crónicas, como la artritis y algunas enfermedades autoinmunes.Adicionalmente, el betabel es una buena fuente de fibra dietética, lo cual es beneficioso para la salud digestiva. La fibra ayuda a mantener la regularidad intestinal, previene el estreñimiento y puede reducir el riesgo de enfermedades del colon, como el cáncer colorrectal.Por último, algunos estudios sugieren que el consumo regular de betabel puede tener efectos positivos sobre la función cognitiva y el rendimiento deportivo. Esto se debe a su capacidad para mejorar el flujo sanguíneo al cerebro y a los músculos, gracias a su contenido de nitratos.Es importante destacar que, si bien el betabel tiene múltiples beneficios para la salud, su consumo debe ser parte de una dieta equilibrada y variada. Puede consumirse crudo, cocido, en jugos o en ensaladas para aprovechar al máximo sus nutrientes y beneficios para la salud.BB
