Destino cercano y siempre antojable por múltiples razones, la Riviera Nayarit tiene siempre una nueva carta en la mano para seducir a los viajeros. A sus espectaculares playas e incontables bellezas naturales ahora podemos sumar un nuevo encanto de sabores y arraigo ancestral: Codex, nuevo restaurante de Conrad Punta de Mita.Dicen que de la vista nace el amor, y este restaurante sin duda nos lanza un flechazo directo al alma, pues se encuentra junto a la playa, en un entorno de máxima paz, rodeado de manglares y con la vista al Océano Pacífico, por lo que aquí los atardeceres son un deleite a todos los sentidos.Codex abrió sus puertas apenas el 2 de julio, y desde su filosofía busca marcar diferencia con otros restaurantes, buscando vivir el “Cuuca Icci”, que en idioma wixarika significa “estar aquí y ahora”. Los chefs Víctor Palma (chef ejecutivo), Francisco Vargas y Ricardo Álvarez tomaron como inspiración para el menú un códice mexica de 1552, el cual relata el uso de hierbas, raíces y semillas ancestrales, así como sus aplicaciones en herbolaria y gastronomía.Lo anterior ofrece a los comensales una cocina que fusiona técnicas ancestrales, con el aquí y el ahora. Destaca en la carta el tac de lengua confitada, la jaiba de concha suave y los uchepos, entre otras propuestas que recogen lo más selecto de las cocinas prehispánicas, virreinales y modernas que han aparecido en nuestro país.Apenas llegues a Codex vas a sentir (y vivir) ese ambiente espiritual y ceremonial. Aquí se agradecen a los cuatro puntos cardinales y a la puesta de Sol y, posteriormente, se lleva a cabo una ceremonia rarámuri en la que se realiza un brindis con tuba, exquisita bebida tradicional de la región que es refrescante y suele disfrutarse en los paseos por el malecón.No lo dejes pasarAnte la situación de emergencia sanitaria, es buena idea que antes de visitar Codex reserves, lo que garantiza que a tu llegada tengan garantizado un espacio, ante los aforos limitados que actualmente se ofrecen en varios recintos. Para reservar ahora y obtener más información visita: www.conradpuntademita.com
