El apio, un vegetal versátil en ensaladas y caldos, ha ganado popularidad por sus múltiples beneficios para la salud. Perteneciente a la misma familia que el hinojo y el perejil, este vegetal es reconocido por sus propiedades diuréticas, antiinflamatorias y digestivas, lo que lo convierte en un aliado ideal para mantener el bienestar del organismo.Con un 95% de su composición en agua, el apio es bajo en calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes desean mantener un peso saludable y mejorar su hidratación. Este vegetal también es rico en nutrientes esenciales como fibra, vitamina C y minerales como potasio, calcio y fósforo. Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, su consumo regular estimula la función renal, ayudando a eliminar toxinas y residuos del cuerpo.Además de sus beneficios diuréticos, el apio es un excelente regulador digestivo. Su contenido en fibra soluble e insoluble combate el estreñimiento y actúa como prebiótico, alimentando las bacterias buenas del intestino y promoviendo una microbiota intestinal saludable. Estos beneficios lo convierten en un super alimento ideal para mejorar la salud digestiva.El jugo de apio, consumido especialmente en ayunas, ha ganado popularidad como una opción práctica y saludable para potenciar sus beneficios. Entre sus efectos destacan la mejora en la digestión, gracias a su capacidad para neutralizar el exceso de acidez estomacal, y su acción diurética, que ayuda a prevenir la retención de líquidos y eliminar toxinas. Además, sus compuestos antioxidantes contribuyen a la eliminación de cálculos renales y al control de los niveles de azúcar en sangre.Para quienes deseen disfrutar de sus ventajas de forma práctica, el jugo de apio es ideal. Combinarlo con otros ingredientes como pepino, manzana o limón no solo mejora su sabor, sino que potencia su efecto desintoxicante.Otro beneficio destacado del apio es su capacidad para reducir la inflamación abdominal, ya sea por retención de líquidos o procesos inflamatorios. Su contenido en antioxidantes ayuda a proteger las células del daño oxidativo y previene enfermedades crónicas asociadas al sistema digestivo y cardiovascular. Además, sus compuestos fitoquímicos contribuyen a regular la presión arterial y equilibrar los niveles de colesterol.La versatilidad del apio permite incorporarlo en diversas preparaciones. Crudo, es un snack saludable ideal para comer entre comidas. También puede añadirse a ensaladas, sopas, guisos o batidos verdes. Para conservar al máximo sus nutrientes, se recomienda consumirlo crudo o cocinarlo al vapor.Preparar jugos o batidos verdes es otra manera sencilla y deliciosa de incluirlo en la rutina diaria. Combinar apio con otros vegetales y frutas crea un aporte nutricional equilibrado y eficaz para mantener un organismo saludable.JM
