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| Jitomate
¿Es mejor comer jitomate crudo o cocido?
El jitomate es fuente de calcio, fósforo, potasio y sodio, pero ¿Cómo se aprovechan mejor?
Recuerda siempre consultar a un médico o nutriólogo para conocer la porción que debes consumir de los alimentos y obtener un plan adaptado a tus necesidades. AP / ARCHIVO
Existen algunas frutas y verduras que pierden consumirse crudas o cocidas, pero ¿Qué es mejor? Aquí te contamos específicamente lo relacionado con el jitomate.
El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de México señala que consumir jitomates crudos permite aprovechar al máximo sus nutrientes. Y es que esta fruta también es fuente de calcio, fósforo, potasio y sodio.
Asimismo, se le atribuyen propiedades curativas como "antiséptico, alcalinizante, depurativo, diurético, digestivo, laxante, desinflamatorio y remineralizante", señala la dependencia en su blog.
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Por su parte, la British Tomato Growers' Association señala que cocinar los tomates puede reducir su contenido de vitamina C y flavonoides. Aunque enfatiza que, al cocinarlo, el calor rompe las paredes celulares del fruto, lo que facilita la absorción del licopeno.
Consumir jitomate crudo te permite obtener su porcentaje completo de nutrientes. Ya sea que lo integres en ensaladas, a manera de snack o en jugos; el secreto es no saturarlo de condimentos (sal, pimienta y picante).
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De preferencia, agrégalo en tus desayunos porque su densidad calórica es baja y su contenido de fibra es abundante, así que mejorará el tránsito intestinal y combatirá la sensación de pesadez en el estómago.
Recuerda siempre consultar a un médico o nutriólogo para conocer la porción que debes consumir de los alimentos y obtener un plan adaptado a tus necesidades.
Con información de SUN
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