Paloma negra, si ya agarraste por tu cuenta las parrandas, mejor que sea con un buen mezcal, precaución y bien informado. La marca importa Debe ser clara y precisa, pues es la primera protección al producto y lo distingue de entre otras opciones similares en el mercado. Leyenda obligadísima100 por ciento maguey o 100 por ciento Agave deberá ser la leyenda en la superficie principal de protección. Maguey empleado Es el nombre científico o popular con el que se conoce al maguey empleado para tu botella. Saberlo te ayudará también a quedar como experto cuando lo comentes. Clase Ya sea Joven, Maduro en vidrio, Reposado, esta denominación, se asignan según la clase y con la incorporación exclusiva de una de ellas y de manera aislada de la marca con la que se distingue el producto. Denominación La denominación es según su categoría: Mezcal, mezcal artesanal o mezcal ancestral. Contenido netoEs la cantidad del producto preenvasado que permanece después de que se han hecho las deducciones de tara, cuando sea el caso.¡Ojo! Verifica que tanto las etiquetas como los sellos estén en buen estado. Sin raspaduras ni enmendaduras. OrigenLa etiqueta también debe poseer tanto el estado como el país de donde es originaria la botella. Imagínate que algún vivo te quiera vender un mezcal de la "Antártida". LoteEs la cantidad de producto hecha en un mismo ciclo, integrado por unidades homogéneas e identificado con un código específico. Otra obligatoria La leyenda "DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA " , en letras mayúsculas y de un tamaño de tres milímetros. Datos del productor Es el nombre o razón social, domicilio fiscal y RFC de producto autorizado, envasador o comercializador titular. Simbolos de prohibición Es decir, los que todos conocemos e indican su prohibición a menores de edad, a embarazadas, antes de conducir, además de la advertencia por su exceso. Recomendaciones Asegúrate de que tu botella posea el holograma del organismo que certifica su autenticidad, ya sea del Consejo Regulador de la Calidad del Mezcal (Comercam) o Cidam (Centro de Innovación y Desarrollo Agroalimentario de Michoacán). Compra en comercios establecidos, hacerlo en el comercio informal podría representar un riesgo para tu salud. Con información de PROFECOCP
