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COMBINACIONES de alimentos ideales para mejorar la salud
La sinergia nutricional ocurre cuando dos o más nutrientes se combinan para lograr un impacto más significativo en la salud que si se consumieran por separado
La fibra de la fruta alimenta a las bacterias beneficiosas del intestino, mientras que los probióticos del yogur ayudan a mantener un equilibrio saludable de la microbiota. EL INFORMADOR / O. Álvarez
En el ámbito de la nutrición, a menudo se habla de vitaminas, minerales y otros nutrientes de forma aislada. Sin embargo, estos componentes funcionan mejor en conjunto.
La sinergia nutricional ocurre cuando dos o más nutrientes se combinan para lograr un impacto más significativo en la salud que si se consumieran por separado. Por ejemplo, la vitamina C mejora la absorción del hierro presente en alimentos de origen vegetal, lo que es útil para prevenir la anemia.
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Imaginemos que los nutrientes son como piezas de un rompecabezas. Cada alimento aporta una pieza única, pero al combinarlas estratégicamente, se forma una imagen más completa y beneficiosa para nuestro organismo.
Recuerda: “No somos lo que comemos, somos lo que digerimos y absorbemos”. A continuación, te mostramos algunas combinaciones de alimentos que potencian sus beneficios nutricionales:
Algunas combinaciones ideales
Frijoles con salsa: La vitamina C de la salsa mejora la absorción del hierro de los frijoles, ayudando a prevenir la anemia.
Fruta con yogur: La fibra de la fruta alimenta a las bacterias beneficiosas del intestino, mientras que los probióticos del yogur ayudan a mantener un equilibrio saludable de la microbiota. Esta combinación favorece la salud digestiva y la inmunidad.
Carne con pimiento rojo: La vitamina C del pimiento mejora la biodisponibilidad del hierro de la carne, un mineral de difícil absorción. Esta combinación puede triplicar la retención de hierro.
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Té verde y limón: La vitamina C del limón mejora la absorción de las catequinas del té verde, potenciando sus beneficios antioxidantes.
Pescado con cúrcuma: La curcumina de la cúrcuma y los ácidos grasos poliinsaturados del pescado actúan sinérgicamente como antiinflamatorios, favoreciendo la salud celular.
Salsa de tomate con aceite de oliva: Al cocinar el tomate, aumenta la concentración de licopeno, un antioxidante. Cuando se consume con grasas saludables como el aceite de oliva, su absorción mejora significativamente, beneficiando la salud cardiovascular.
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Es importante mencionar que, si bien la sinergia nutricional es un concepto valioso, cada persona es diferente y puede reaccionar de manera única a diversas combinaciones de nutrientes. Por ello, es recomendable consultar a un profesional de la salud para obtener recomendaciones personalizadas.
Con información de SUN
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