El noroeste de la República Mexicana tiene una biodiversidad muy interesante, así también destacan su cultura, tradición y gastronomía, muestra de ello es Baja California. A propósito EL INFORMADOR conversó con su secretario de turismo, Miguel Aguíñiga, para conocer los atractivos de este destino turístico. El funcionario, recientemente estuvo en Guadalajara para recomendar las atracciones de este paraíso nacional: “De entrada, para los amantes del vino, el 70% de éste se produce en los siete valles que tenemos (Tanamá, La Grulla, San Vicente, Ojos Negros, Santo Tomás, Valle San Jacinto y Valle de Guadalupe) y el segundo pilar que tenemos es nuestra gastronomía, la cual es la más revolucionaria de México. En Baja California puedes hacer un tour de comida siete días de la semana y vas a poder desayunar, comer y cenar diferentes sabores, desde mariscos, carnes, vegetales, comida de la calle y restaurantes”, explica.Además, resalta que de Guadalajara a Baja California hay muy buenas conexiones con las principales aerolíneas como VivaAerobus, Volaris y Aeroméxico, las cuales tienen viajes directos a Tijuana con entre 10 y 12 vuelos diarios y Mexicali con tres. Los siete municipios de Baja California son: Tijuana, Ensenada, Tecate, Rosarito, Mexicali, San Felipe y San Quintín, los cuales son lugares con mucho por ofrecer.“Tecate es un pueblo mágico y Mexicali tiene un centro histórico renovado y La Chinesca, el cual es el barrio chino más grande de Latinoamérica con una comunidad que ha estado por más de 100 años en Baja California”. Recuerda Miguel que el barrio chino tiene bajo de él sótanos, “que era donde vivía la comunidad china antes para protegerse del calor tan extremo que hace en Mexicali; ahí tenían escuelas, casas y casinos, así que hay una serie de tours que se pueden hacer en estos sótanos de La Chinesca”.Sobre el Museo de la Comida China en Mexicali, el funcionario destaca que el municipio resalta en la categoría de la mejor gastronomía china cantonesa del mundo, “y este museo muestra la tradición milenaria de esta cocina”. Expresa el secretario que de Mexicali se puede atravesar la carretera de La Rumorosa, “la cual es hermosa e impresionante para poder llegar a Tecate y después bajar a Tijuana donde está el CECUT (Centro Cultural Tijuana) con obras novedosas y diversas de varios artistas que van y exponen con ese toque fronterizo que da esta ciudad. Además, tenemos varios cines con programas de películas tanto norteamericanas, europeas y el mismo cine mexicano. Y la avenida Revolución que tiene tintes culturales y paisajes tradicionales”.Así mismo, en Rosarito confiesa que hay riqueza en artesanías así como la buena mano de pintores y escultores que tienen gran oferta en su corredor turístico.El Pueblo Mágico de Tecate ha ido ganando en los últimos años relevancia para el viajero que busca una experiencia tan relajante como de adrenalina a su paso por Baja California.Fronterizo con Estados Unidos y a una hora de Tijuana, su fama va más allá de la cerveza bautizada con su nombre (que en efecto, tiene aquí una de sus plantas). Tecate también destaca por sus actividades al aire libre, como el rapeleo en la Rumorosa o en senderismo en las montañas que circundan la ciudad.Pero si lo que buscan es dejar la tensión y alimentar la calma, Tecate también es el lugar correcto. Aquí se encuentra Rancho la Puerta, considerado uno de los mejores spas del mundo por medios especializados. Su oferta de estadía la puedes encontrar en https://residencesrancholapuerta.com/es.Visitar este Pueblo Mágico también implica saborearlo, en especial el pan artesanal, que le ha dado fama en todo el Estado. Darle una mordida a una conchita, dona o empanada te llevará al cielo, y ojo, que la mejor temporada para hacer un tour gastronómico es en Día de Muertos, cuando las panaderías de la ciudad compiten por ver cuál es la mejor.En Tijuana está el Cross Border Xpress, “el cual es un puente que cuando llegas a Tijuana, sin salir del aeropuerto, puedes cruzar a San Diego, Estados Unidos, si tienes tu pasaporte, visa o documentos legales para cruzar la frontera; ahí, cuando llegas, vas a ver a migración y aduana y en 15 minutos estarás en suelo norteamericano en una terminal donde puedes rentar un coche, hay transporte público y taxis para que te muevas en San Diego. Así que hay una opción más para la gente de Guadalajara que quiera ir a este lugar llegando por Tijuana, en donde los boletos son más baratos, en lugar de volar a Los Ángeles o Anaheim, en Estados Unidos.En Mexicali, como ya lo resaltó el secretario, está la comida china. En Rosarito destaca la langosta estilo Puerto Nuevo, la cual lleva arroz, frijoles y tortillas de harina recién hechas, la langosta va bañada con una mantequilla al ajo y una salsa que le da un toque espectacular. En Ensenada recomienda probar los tacos de pescado y “las tostadas de las carretas, en la calle más famosa que es La Guerrerense, además de disfrutar del pulpo, el erizo, el callo de hacha y otras variedades de mariscos”. En San Felipe está el Mar de Cortés, también con una gran variedad de mariscos. “También tenemos tacos de carne asada y de adobada, deliciosos”.
