Este es el mejor chorizo de venta en el mercado, según Profeco

El estudio realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) evaluó las características, ingredientes y variedades de 49 chorizos disponibles para ayudar a los consumidores a identificar y elegir la opción que mejor se adapte a sus necesidades y preferencias. 

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¿Qué es el chorizo?

El chorizo es un embutido tradicional de origen español, elaborado con carne de cerdo picada y adobada con ingredientes como pimentón, ajo, chile y orégano, cuya receta puede variar según la región en la que se prepare.

• En México, el chorizo se comercializa en diversas presentaciones, elaborado con carne de: cerdo; res; pollo; pavo; una mezcla de estas carnes. Además, existen opciones elaboradas con ingredientes no cárnicos, como: soya; champiñones; alubias; chícharos.

Chorizo con carne de ave

• Algunos productos incluyen en su lista de ingredientes "carne de ave", que puede provenir de pollo o pavo. Esta es una denominación genérica permitida por la norma de etiquetado NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

Chorizo con cultivos lácticos

• Existen chorizos que contienen cultivos lácticos entre sus ingredientes. Estas bacterias se utilizan para fermentar los azúcares añadidos a la fórmula, lo que contribuye al desarrollo de sabores y aromas distintivos.

Chorizo de cerdo

• Los chorizos de cerdo suelen incorporar grasa de cerdo o lardo de cerdo como parte de su composición.

Chorizo de pavo y productos a base de ingredientes no cárnicos

• Los chorizos elaborados con carne de pavo o con ingredientes no cárnicos, como alternativas vegetarianas, frecuentemente añaden aceites vegetales a su formulación.

De los 49 productos, 32 fueron chorizos frescos de cerdo y otros ingredientes; y 4 chorizos sin ingredientes cárnicos y con soya. Para su estudio se verificaron los contenidos de grasa; contenido energético; proteína; carbohidratos; ingredientes; contenido neto y sodio. 

Marcas que mejor calificó Profeco

El chorizo, en sus múltiples variedades y composiciones, refleja la riqueza y versatilidad de este popular embutido, adaptándose a diferentes gustos y necesidades alimentarias. Desde las versiones tradicionales de cerdo hasta las opciones con ingredientes no cárnicos.

Conocer sus características y componentes permite a los consumidores tomar decisiones informadas y disfrutar de este producto con confianza y conciencia sobre su calidad y origen.

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AO

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