La noche del próximo 15 de septiembre se celebrará el 209 aniversario de la Independencia de México, y la mayoría de mexicanos celebrará esta fiesta en familia o con amigos, siendo el pozole el platillo preferido para la cena de la noche mexicana.La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) señala que el costo aproximado para preparar este platillo mexicano es de 516 pesos para 12 personas, al contar ingredientes como maíz, carne de cerdo, tostadas, entre otros.El organismo defensor de los derechos de los consumidores precisa que dicho gasto es al considerar el costo por dos kilos de cabeza de cerdo a granel, que es de 80.90 pesos; los dos kilogramos de espinazo de cerdo a granel, 195.08 pesos, y los dos kilos de maíz pozolero, 60.20 pesos, además de la suma de los otros ingredientes.Los precios fueron recabados del Programa "Quién es quién en los precios", del 31 de julio al 6 de agosto pasado, y en mercados al público el 8 de agosto.La Profeco refiere en publicación mensual que de acuerdo con el estudio Independencia de México, publicado en 2017 por el Centro de Opinión Pública de la Universidad del Valle de México, dos de cada 10 mexicanos hacen fiestas con amigos y familiares.Recuerda que la gastronomía mexicana es reconocida a escala mundial y es un referente de su gente, tradiciones y cultura. En 2010 fue considerada Patrimonio inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).OF
