La operadora de restaurantes Alsea explicó que ha registrado durante 2021 un impacto de 5.5% en sus costos ante la elevada inflación que prevalece en materias primas y transporte de mercancías, en un entorno de difícil acceso a productos lo cual obligó a la compañía a garantizar el abasto para sus productos.“Más que nos preocupe el precio de algunos productos, que sí nos preocupa, fue el desabasto de algunos productos que veíamos que podía ocurrir como pasó con las alitas en ciertos meses y lo que hicimos fue tener mayor inventario y nos ayudó a no tener desabasto para nuestros clientes. Hoy también aprovechamos que de uno de los productos más importantes para Alsea, como es el queso, hicimos una compra importante a un buen precio y tenemos hasta el próximo año”, dijo el director de Administración y Finanzas de Alsea, Rafael Contreras.50% de electricidad, se paga directo a CFE El directivo de Alsea añadió que 50% de su gasto en electricidad en México se paga directamente a la CFE y que independientemente de la aprobación de la reforma eléctrica en México, la compañía busca hacer eficiente su consumo.Para 2022, la empresa estima un impacto inflacionario de 6.5%, lo cual es manejable para la empresa y detalló que se analiza con mucho cuidado cuándo y en qué productos puede reflejarse estos incrementos.
