¿Cuál es la birria más rica de Guadalajara?

Según Taste Atlas, este platillo es el segundo más popular dentro de la categoría de platillos regionales del país. Está, además, como uno de los diez platillos que debes probar en Guadalajara.

Este platillo es un guisado de lenta cocción en que la carne (sea de chivo, res, cordero o hasta pollo), se mantiene siempre cocinándose con su adobo compuesto por chiles, ajo y distintas especies. El resultado es un consomé lleno de sabor y una carne muy suave que se desebra con el contacto. Se sirve en plato hondo y se acompaña con tortillas, frijoles y cebolla y verdura para acompañar. Aunque en algunos lados también se sirve en forma de tacos.

En esta ocasión te compartimos tres birrias sin jerarquía ni límite de consomé para que puedas disfrutar, como se debe, de este gran platillo originario de Jalisco.

La Birria de Oro

El primer lugar que deberías probar se encuentra a medio camino de la zona centro de la ciudad y el Hospital Civil Viejo. En Centro Barranquitas, La Birria de Oro destaca por tener uno de los sabores más deliciosos dentro de la ciudad y por acompañar su tradicional birria de frijoles y queso. Por fuera anuncian que el servicio se ha mantenido vigente desde 1942.

Cuenta con dos sucursales:

• La tradicional sobre Belén #402, esquina con Herrera y Cairo
• Ramón Lopez Velarde #789 en Revolución

Birria El Güero

En la colonia Talpita se encuentra este puesto que ofrece deliciosos tacos de birria. Puedes consumir el consomé aparte o chopear tu taco; ambas opciones son realmente ricas. La dirección es Sebastial Allende 954. Abren temprano, a las 7:30 a.m. y cierran a las 4 p.m.

Birria Las 9 Esquinas

Este es uno de los restaurantes en Guadalajara que se consideran un gran clásico. En general suele presentarse como una opción más popular. Especialmente para visitantes fuera de la ciudad. Ubicada en el centro Histórico, deberás llevar algo de tiempo, por si acaso.

La ubicación es sobre Galeana 388 en la Zona Centro. El restaurante y sazón de Lupita Figueroa se encuentra en el establecimiento bajo el nombre: "El pilón de los arrieros". El horario es de 7 de la mañana a 9 de la noche.

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OB