2 de los mejores 10 restaurantes del mundo están en México, conócelos:
Los restaurantes mexicanos Quintonil, del chef nacional Jorge Vallejo, y Pujol, de Enrique Olvera, llevaron a nuestro país a reclamar su espacio en los 10 primeros lugares de la lista
México figura en The World’s 50 Best Restaurants, el listado que es algo así como el Oscar de la gastronomía mundial, gracias a los dos restaurantes mexicanos Quintonil, del chef nacional Jorge Vallejo, y Pujol, de Enrique Olvera que avanzaron varios lugares en comparación al ranking de la edición pasada.
El ranking
Esta clasificación realizada para The World’s 50 Best fue creada en la revista británica Restaurant en 2002. Para su proceso de selección se cuenta con un panel de más de mil personas expertas, además de un proceso de votación estructurado y auditado.
México en el mundo
El éxito obtenido no es reciente, de hecho durante la última década los representantes mexicanos de proyección internacional han procurado poner el gusto de Mexico en alto.
Justo el año pasado Pujol estaba en el número 9, logrando una meteórica escalada: ahora ha avanzado al quinto lugar. A decir verdad, Pujol fue considerado como el mejor restaurante de Norteamérica.
Por su parte, el restaurante Quintonil, presenta un ejemplo a un más sorprendente en materia de ascenso en el ranking. Apenas en 2021 era el 27 y un año después ha conquistado la posición número 9, de esta forma, el chef Jorge Vallejo se llevó el premio Estrella Damm Chef’s Choice.
En el ranking (del 51 al 100), también aparecen otros cuatro restaurantes de México:
Alcalde (sitio 51), Sud 777 (52), Rosetta (60) y Máximo Bistrot (89).
En otras latitudes del mundo destacan Kol (73), en Londres, del chef mexicano Santiago Lastra, y Cosme (69), de Nueva York el cual, por cierto, fue fundado por Enrique Olvera, de Pujol, y es dirigido por Gustavo Garnica.
Primer sitio
Este 2022 el mejor restaurante del mundo según este prestigioso listado es para Geranium, en Copenhague, Dinamarca.
Geranum toma el lugar de Noma, el cual estuvo en ese lugar durante2021, en 2010, 2011, 2012 y 2014.
The World’s 50 Best 2022 (Top 10)
1- Geranium, Copenhague, Dinamarca.
2- Central, Lima Perú (mejor restaurante de la región de Sudamérica)
3- Disfrutar, Barcelona, España.
4- Diverxo, Madrid, España.
5- Pujol, CDMX, México (mejor restaurante de la región de Norteamérica).
6- Asador Etxebarri, España.
7- A Casa do Porco, São Paulo, Brazil.
8- Lido 84, Gardone Rivieria, Italia
9- Quintonil, Ciudad de México, México.
10- Le Calandre, Rubano, Italia.
CP