¿Qué sartenes antiadherentes no contienen PFAS y cómo utilizarlos?

Las sartenes antiadherentes son herramientas indispensables en la cocina moderna, facilitando la preparación de alimentos sin que se peguen y con menos necesidad de aceite. Sin embargo, muchas de estas sartenes tradicionalmente han contenido compuestos perfluoroalquilos (PFAS), que plantean preocupaciones ambientales y de salud. Aquí te explicamos qué sartenes antiadherentes no contienen PFAS y cómo aprovechar al máximo su uso.

¿Qué son los PFAS y por qué evitarlos?

Los PFAS son una clase de productos químicos persistentes que han estado en el centro de preocupaciones ambientales y de salud pública. Estos compuestos se utilizan en muchos productos de consumo, incluyendo las sartenes antiadherentes, debido a su capacidad para repeler el agua y los aceites, haciendo que los alimentos no se peguen.

Sin embargo, los PFAS pueden acumularse en el medio ambiente y en el cuerpo humano, y algunos estudios han sugerido que podrían estar asociados con problemas de salud como cáncer, alteraciones hormonales y problemas reproductivos.

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Sartenes antiadherentes libres de PFAS

Para quienes buscan evitar los PFAS, hay opciones en el mercado que utilizan alternativas seguras y efectivas para crear una superficie antiadherente. Estas alternativas incluyen:

• Cerámica: Las sartenes antiadherentes con recubrimiento cerámico son una excelente opción, ya que utilizan materiales naturales como silicato de aluminio o sílice para proporcionar una superficie antiadherente sin PFAS ni PFOA (perfluorooctanoico), otro compuesto relacionado.
• Titanio: Algunas sartenes antiadherentes utilizan titanio para crear una capa resistente y antiadherente. Estas sartenes son duraderas y no contienen PFAS ni PFOA.
• Esmalte: Sartenes esmaltadas con superficies antiadherentes pueden ser otra opción segura, ya que el esmalte utilizado no contiene PFAS.

Cómo utilizar sartenes antiadherentes libres de PFAS

Antes de utilizar una sartén nueva, lava bien con agua y jabón para eliminar cualquier residuo de fabricación. Seca completamente antes de usar. No sobrecalientes la sartén antiadherente, utiliza temperaturas medias a bajas para cocinar. Las altas temperaturas pueden degradar el recubrimiento antiadherente con el tiempo.

Usa utensilios de cocina de silicona, madera o nylon para evitar rayar la superficie antiadherente. Evita el uso de utensilios metálicos que podrían dañar el recubrimiento. Limpia la sartén con agua tibia y jabón suave después de cada uso. Evita usar estropajos abrasivos que puedan dañar el recubrimiento antiadherente.

Evita apilar sartenes antiadherentes unas sobre otras si no están completamente secas. Guárdalas en un lugar seco y ventilado.

Al elegir sartenes antiadherentes libres de PFAS, reduces la exposición a productos químicos potencialmente dañinos para la salud. Las sartenes antiadherentes facilitan la limpieza y requieren menos aceite para cocinar, lo que puede ser beneficioso para una dieta más saludable; las sartenes antiadherentes bien cuidadas pueden durar muchos años, proporcionando un buen retorno de la inversión.

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