Conoce el tubérculo que promueve el colágeno y previene el cáncer
Este tubérculo es rico en antioxidantes y compuestos antimicrobianos, y su consumo puede contribuir significativamente a la prevención de diversas enfermedades
El mundo de la nutrición ha puesto sus ojos en un tubérculo andino que promete revolucionar la prevención de enfermedades graves.
La mashua negra, también conocida como mashwa, añu, cubio, majua o papa amarga, ha capturado la atención de científicos y nutricionistas por sus increíbles propiedades. Originaria de las alturas de Perú, Ecuador, Bolivia y Colombia, este tubérculo se cultiva principalmente en la región andina de Yunguyo, en Puno, a elevadas alturas que oscilan entre los 2 mil 800 y 4 mil metros sobre el nivel del mar.
¿Qué es la mashua negra?
Conocida científicamente como Tropaeolum tuberosum, la mashua negra destaca por su color oscuro y su alto valor nutricional. Este tubérculo es rico en antioxidantes y compuestos antimicrobianos, y su consumo puede contribuir significativamente a la prevención de diversas enfermedades. A diferencia de otros alimentos procesados, la mashua negra se produce de manera ecológica, sin pesticidas ni fertilizantes químicos, lo que la convierte en una opción saludable y sostenible,esto según con el sitio de la Universidad San Ignacio de Loyola.
De acuerdo con un reciente estudio científico realizado por la Universidad Científica del Sur y la Estación Experimental Agraria ILLPA-Puno, estos son algunos beneficios de este tuberculo.
Propiedades Antioxidantes: La mashua negra contiene antocianinas, compuestos que actúan como antioxidantes y ayudan a combatir el estrés oxidativo, crucial para la prevención de enfermedades crónicas como el cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Efectos Antimicrobianos: Diversos estudios han señalado que la mashua negra posee propiedades antimicrobianas efectivas contra ciertas bacterias y hongos, fortaleciendo el sistema inmunológico y ayudando en la prevención de infecciones.
Regulación de la Glucemia: Este tubérculo tiene un bajo índice glucémico, lo que contribuye a mantener niveles estables de azúcar en la sangre, especialmente beneficioso para personas con diabetes o aquellas que buscan controlar su peso.
Propiedades Antiinflamatorias: La mashua negra contiene compuestos que pueden reducir la inflamación en el cuerpo, beneficiando a personas con enfermedades inflamatorias crónicas.
Beneficios Nutricionales: Rica en carbohidratos complejos, proporciona energía sostenida y contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina C y el hierro, que fortalecen el sistema inmunológico y previenen la anemia.
Salud Sexual y Reproductiva: En la medicina tradicional andina, se ha utilizado para mejorar la salud sexual y reproductiva, especialmente en hombres, al considerar que podría reducir los niveles de testosterona.
Fácil Digestión: Es fácil de digerir, convirtiéndola en una opción adecuada para personas con problemas digestivos.
Propiedades Anticancerígenas: Investigaciones de la Universidad de Granada (UGR) han encontrado que la mashua tiene la capacidad de eliminar hasta un 50% de células cancerígenas en cultivos celulares. Combinada con la moringa y la chirimoya, podría
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SV