La Leyenda, arte y sazón a la mesa
Descubre que en el corazón de la ciudad de Zacatecas está uno de los restaurantes más asombrosos de todo México
Famosa por sus edificios virreinales, la opulencia de sus minas, su espectacular catedral, hermosos museos y sinuosas calles, Zacatecas es una cuidad que tenemos en mente por muchas cosas y a eso habría que agregarle una más: La comida, especialmente un restaurante que es tanto un deleite a las papilas como a la pupila: La Leyenda.
Alimentada por los recetarios de la cocina norteña, del Bajío y el Occidente de nuestro país, la gastronomía zacatecana desarrolló una identidad propia, con guisos y salsas que le otorgan a sus platillos un sabor muy particular, privilegiando un rico especiado y sobre todo la generosidad al momento de servir. O en palabras más sencillas: aquí se come bien y en gran cantidad.
La Leyenda (calle 2da de Matamoros 216, zona Centro) es fiel ejemplo del precepto anterior, aunque antes de hablar de su menú vale la pena adentrarnos en historia y su decorado barroco. El propietario, don José Roque Ortega Guzmán, adquirió el inmueble donde se encuentra el restaurante en 1997, con la firme intención de crear un espacio culinario que no tuviera comparación con ningún otro de la ciudad zacatecana, y ciertamente lo logró.
Tras rehabilitar la finca, que tenía casi 20 años de abandono, cada rincón del restaurante se encuentra intervenido por alguna pieza artística que ha ido comprando o le regalaron a su dueño y su familia (estiman que han acumulado casi 13 mil). Máscaras, cuadros, grabados, lienzos, estatuas, juguetes, artesanías variadas, dibujos y curiosidades de todo tipo convierten a La Leyenda en una galería donde lo mismo hay juguetes callejeros que obras de artistas de primer nivel.
No es extraño que tal cantidad de arte y sabores convirtieran a La Leyenda en un punto de encuentro para los habitantes de la ciudad y turistas por igual. Entre sus incontables comensales famosos se cuentan a Los Ángeles Azules, Botellita de Jerez, Paty Chapoy, Inna y Ana Torroja, entre muchos otros.
Pero el deleite visual es apenas el inicio de la experiencia. La Leyenda también posee una de las mejores cocinas de Zacatecas.
Sabores que te conquistan
Buena comida mexicana y regional, bien servida y a un precio justo. La divina trinidad que busca todo comensal se encuentra en La Leyenda, eso sí, la sugerencia de siempre es asistir con buen apetito, pues los platillos llegan rebosando en el plato. Es importante destacar que por la emergencia sanitaria el aforo se encuentra reducido en cuanto a mesas y los cubiertos se encuentran envueltos en plástico para evitar su contacto con el exterior hasta que comiences a disfrutar la comida.
¡Y vaya que se disfruta! Tortillas (de maíz o harina) preparadas al momento, guarniciones y entradas variadas (prueba los quesos de la región, son una maravilla), junto con una buena barra de bebidas (hay cervezas, destilados, digestivos y agua del día) son perfectas para ir arrancando la charla.
El platillo estrella es el asado de boda, cuyo origen ha sido disputado por múltiples estados y ciudades, pero que en La Leyenda encontramos una excelente versión. La salsa que acompaña la carne de cerdo (cortada en trozos) es deliciosa, bien especiada, destacando un suave aroma a chile (pero sin llegar a ser picante). Es un platillo que se debe disfrutar en tu visita a este recinto y a tu paso por Zacatecas.
Lo imperdible en La Leyenda
- Asado de boda ($130 pesos): Deliciosa carne de cerdo bañada en una salsa espesa y bien condimentada. El platillo estrella de la casa y clásico de la ciudad.
- Arrachera en salsa verde ($130 pesos): Jugosa carne, platillo perfecto para compartir. Al igual que el asado de boda, viene con guarnición de arroz y frijoles.
- Queso fundido con champiñones, chorizo o rajas ($90 pesos): Perfecto para taquear e ir abriendo mesa.
- Sopa de tortilla ($75 pesos): Clásico de la cocina mexicana con tortilla, aguacate, crema con caldillo y la receta especial de la casa.
- Empanadas leyenda ($30 pesos): Un sabroso postre y clásico del recinto. Rellenas de arroz con leche, perfecta para dibujar una sonrisa.
Alista tu viaje
En Facebook encuentras a La Leyenda con el nombre @leyenda.restaurante. Busca también a Karla Ortega (hija del dueño), quien es guía turística de la ciudad y te puede ofrecer un paseo por La Leyenda. Su usuario es @TuristeandoconKanelita.
Por la emergencia sanitaria, el horario provisional es de 10:00 a 19:00 horas.
Más informes y reservaciones al teléfono del restaurante: 492 922 3853.