¿El jitomate es una fruta o una verdura?
A pesar de sus beneficios a la salud que más o menos todos conocen, aún existe un debate sobre si el jitomate es una fruta o una verdura, manteniendo la confusión entre mucha gente
El jitomate es un elemento fundamental en la cocina mexicana. En los hogares del país, en cada cocina, no puede faltar, además de que es una fuente rica de fibra, vitamina C y potasio, asimismo su color rojo indica que contiene betacarotenos, una forma de vitamina A, y todos estos aportan beneficios directos a la salud.
Su componente principal es el agua, pero de igual forma contiene grandes cantidades de vitamina C y es la fuente más importante de un pigmento rojo llamado licopeno (después está la sandía).
Y, sin embargo, a pesar de sus beneficios a la salud que más o menos todos conocen, aún existe un debate sobre si el jitomate es una fruta o una verdura, manteniendo la confusión entre mucha gente.
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Como tal, la academia española de la lengua (RAE) describe al jitomate como "baya roja, fruto de la tomatera, de superficie lisa y brillante, en cuya pulpa hay numerosas semillas algo aplastadas y amarillas". Es así como este alimento es considerado una fruta.
Una definición breve sobre una fruta es que contiene al menos una semilla y crece a partir de la flor de una planta, por lo que también encaja con esta regla.
Por el contrario, a la verdura se le define como el resto de la planta, como sus hojas, tallos y raíces.
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Quizás la confusión radica en que el jitomate, al contrario de otras frutas que se consumen por lo general crudas, se utiliza solamente guisada en platillos "salados", lo que contradice a la presentación de otros frutos que se relacionan más con la dulzura, como una manzana, un durazno o una fresa.
En México, varias regiones llaman tomate al jitomate. Aunque en otros sitios, como Jalisco, el tomate es otra especie de fruto, más ácido, pequeño y de color verde, conocido en otros sitios como tomatillo.
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