¿Cuál es el café más caro del mundo? Esto cuesta un kilo
Especialistas de café gourmet indican que este producto se vuelve caro por el proceso para conseguirlo
Los amantes del café, si realizan una búsqueda exhaustiva en Internet, se irán por tema como los beneficios de beberlo, cuáles son los mejores del mundo, y sobre todo, en algún momento podrán preguntarse sobre cuál es el más caro del mundo y cuál es su precio en el mercado.
De acuerdo con National Geographic, el café más caro del mundo es el Kopi Luwak, que tiene un costo de alrededor de 94 euros 100 gramos sin moler.
Este café no solo es llamativo por su sabor o su alto costo, sino también porque consiste en granos de café digeridos por una civeta, un mamífero nocturno que habita los bosques tropicales de África, pero sobre todo en el sudeste asiático, particularmente en Indonesia.
Según National Geographic, las civetas consumen las semillas del café, y sus enzimas digestivas cambian la estructura de las proteínas de los granos, lo que elimina parte de la acidez y que transforma la bebida de café a algo más suave.
Especialistas de café gourmet indican que este producto se vuelve caro por el proceso para conseguirlo, pues además de la crianza y cuidado de las civetas está el conseguir los granos directamente del excremento.
Y aunque sea un producto muy codiciado, hay organizaciones que buscan que se deje de producir el café Kopi Luwak, ya que denuncian que se tienen que tener encerrados en jaulas a estos animales parecidos a los mapaches.
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