Cultura
Entre las espinas y los magueyes de Occidente
Especialistas abordarán la problemática de la producción de productos culturales de agaves
GUADALAJARA, JALISCO (21/FEB/2013).- Con el objetivo de dar a conocer la problemática que se presentan en la producción de productos culturales de agaves en el Occidente del país, el próximo miércoles 27 de febrero se llevará en el Museo Regional de Guadalajara el coloquio Entre espinas y magueyes, pulques y mezcales de Occidente, un ciclo de conferencias que acerca información derivada de trabajos de investigación en comunidades locales y herederas de un patrimonio que da identidad a la región.
El ciclo de conferencias está estructurado en dos bloques temáticos que exponen los resultados de investigaciones y experiencias relacionadas con bebidas que por sí solas se han abierto camino a lo largo del tiempo: pulque y mezcal. Especialistas de la Ciudad de México y Morelia abordarán temas como la problemática para la producción de agaves en el Occidente de México, así como una comparativa entre la producción en el Centro y Occidente del país, y las iniciativas en la materia.
Entre los invitados se encuentran Alejandra Mancillas Margali, jefa de división de Estudios de Posgrado e Investigación del Instituto Tecnológico de Tlajomulco, quien abrirá con la ponencia Jugos de mezcales y savias del pulque: diferencias de las fructosas de los agaves; así como Ana Valenzuela Zapata, Presidenta de Signo Tequila AC, quien presentará la ponencia "Sistemas agricolizados de aguamiel y pulque en Jalisco". Estwban Morales, miembro del Consejo Mexicano promotor de la Raicilla presenta por su parte "Futuro del mercado mezcal artesanal en Jalisco".
Los trabajos de los ponentes tienen base en tesis desde licenciatura y hasta trabajos postdoctorales, y presentan sus experiencias en el área de la comercialización de estos productos culturales en el Occidente de México y en la capital. Cada participante desarrollará una temática relacionada con la problemática de las mesas, proponiendo líneas de trabajo y soluciones, abriendo el diálogo con el público asistente. Para finalizar, se proyectará el documental de la mezcalería Pare de Sufrir, tome mezcal, "Viva mezcal" (2013), con dirección a cargo de Pedro Jiménez y producción por Mónica Leyva.
El evento es organizado por Signo Tequila, una Organización No Gubenamental (ONG) dedicada a la formación de recursos humanos en las industrias de los agaves y en la conservación de la agrobiodiversidad. Además apoya la educación de los profesionales de industrias relacionadas con la producción de derivados de agaves, la participación en la conservación del patrimonio genético de agaves cultivados en México y el legado cultural que de ello se deriva.
Más información en Tequila Heritage, página de Facebook inscripcionessignotequila@gmail.com, tequilaheritage@gmail.com
Ciclo de conferencias Entre espinas y magueyes, pulques y mezcales de Occidente. Museo Regional de Guadalajara, INAH. 27 de febrero. De 9:00 a 14:00 horas. Entrada libre y gratuita
EL INFORMADOR/ ROBERTO CONTRERAS
El ciclo de conferencias está estructurado en dos bloques temáticos que exponen los resultados de investigaciones y experiencias relacionadas con bebidas que por sí solas se han abierto camino a lo largo del tiempo: pulque y mezcal. Especialistas de la Ciudad de México y Morelia abordarán temas como la problemática para la producción de agaves en el Occidente de México, así como una comparativa entre la producción en el Centro y Occidente del país, y las iniciativas en la materia.
Entre los invitados se encuentran Alejandra Mancillas Margali, jefa de división de Estudios de Posgrado e Investigación del Instituto Tecnológico de Tlajomulco, quien abrirá con la ponencia Jugos de mezcales y savias del pulque: diferencias de las fructosas de los agaves; así como Ana Valenzuela Zapata, Presidenta de Signo Tequila AC, quien presentará la ponencia "Sistemas agricolizados de aguamiel y pulque en Jalisco". Estwban Morales, miembro del Consejo Mexicano promotor de la Raicilla presenta por su parte "Futuro del mercado mezcal artesanal en Jalisco".
Los trabajos de los ponentes tienen base en tesis desde licenciatura y hasta trabajos postdoctorales, y presentan sus experiencias en el área de la comercialización de estos productos culturales en el Occidente de México y en la capital. Cada participante desarrollará una temática relacionada con la problemática de las mesas, proponiendo líneas de trabajo y soluciones, abriendo el diálogo con el público asistente. Para finalizar, se proyectará el documental de la mezcalería Pare de Sufrir, tome mezcal, "Viva mezcal" (2013), con dirección a cargo de Pedro Jiménez y producción por Mónica Leyva.
El evento es organizado por Signo Tequila, una Organización No Gubenamental (ONG) dedicada a la formación de recursos humanos en las industrias de los agaves y en la conservación de la agrobiodiversidad. Además apoya la educación de los profesionales de industrias relacionadas con la producción de derivados de agaves, la participación en la conservación del patrimonio genético de agaves cultivados en México y el legado cultural que de ello se deriva.
Más información en Tequila Heritage, página de Facebook inscripcionessignotequila@gmail.com, tequilaheritage@gmail.com
Ciclo de conferencias Entre espinas y magueyes, pulques y mezcales de Occidente. Museo Regional de Guadalajara, INAH. 27 de febrero. De 9:00 a 14:00 horas. Entrada libre y gratuita
EL INFORMADOR/ ROBERTO CONTRERAS