Restaurante: Los Chilaquiles

GUADALAJARA, JALISCO (31/JUL/2015).- Es un restaurante fundado hace 11 años que ofrece gastronomía típica jalisciense, que desde hace un año cuenta con una nueva sucursal en Av. Patria en la Colonia Jardines Universidad.

Actualmente, tiene una carta para desayunos y una carta para la hora de comida, las cuales están disponibles todo el día, es decir, si se antoja un plato fuerte para desayunar se prepara, o si se prefieren unos chilaquiles para comer también se pueden servir, todos los platillos se preparan al día con productos frescos.

Las recomendaciones para la hora de la comida son la birria tatemada artesanal con una combinación de carne de res y de cerdo, acompañada por dos tacos paseados;  mole artesanal de 36 ingredientes con arroz blanco y vegetales al grill o chamorro horneado con frijoles de la olla. Si se prefiere algo fresco, están los jitomates Don Esteban, otras opciones son las enchiladas, cortes a la leña acompañados con chilaquiles, queso fundido con chorizo, champiñones o vegetariano, entre otros platillos. De postre, la elección puede ser el pastel de elote, un Carlota con helado de vainilla y salsa de chocolate o los platanitos Tecomán.

Para acompañar hay desde un café americano de máquina hasta una cazuela de cítricos, margaritas de limón, jamaica o tamarindo; agua de horchata, de alfalfa con piña, de cebada, de jamaica; y tisanas orgánicas de limón o jengibre.

Esta sucursal de 1,070 metros, permitió que además de concentrar la parte operativa, un centro de almacenaje y distribución, se pudieran desarrollar rincones como la panadería, que hornea diariamente el pan del restaurante así como pan dulce.

Gracias a dicha extensión, el concepto fue recrear la casa grande de un pueblo, con amplios espacios, iluminados, grandes ventanales, una cocina muy grande, que da la sensación de una cocina abierta, un gran frontispicio con fuentes laterales, un recibidor, muchas plantas naturales en la parte de la terraza -área para fumadores-, cubierta con una teja de más de 60 años rescatada de una hacienda de Tlajomulco. También goza de una colorida barra, un pequeño altar a la Virgen de Guadalupe, zona infantil, área de restaurante y una capacidad para 260 personas. Por la noche, está abierto para eventos privados de más de 50 personas, con estacionamiento.

Entre sus servicios ofrecen 15% en consumo total con Tarjeta Círculo Informador, valet parking sin costo, música en vivo en la terraza los viernes de 14:30 a 17:00 horas con un triariachi (mariachi de tres integrantes), acepta todas las tarjetas de crédito, servicio para llevar, Wi Fi, trasmisión de eventos especiales, reservaciones para cualquier día de la semana por teléfono o con open table, venta de lácteos (queso, yogurt, jocoque, panela, natas), huevo orgánico de rancho, tostadas raspadas por docena de San Miguel Cuyutlán, miel de la Tía Trini, pan dulce por pieza y galletas de nuez.

Cabe resaltar que próximamente abrirán una nueva sucursal en Valle Real, a la que el público puede asistir a partir del 7 de agosto de 2015.
 
Los Chilaquiles
D: Av. Patria 1484, frente a la UAG.
H: L-D 08:00 a 17:00 hrs.
T: 36 10 26 23.
D: Av. Lázaro Cárdenas 2729, Col. Jardines del Bosque
H: L-D 08:00 a 17:00 hrs.
T: 36 47 87 73.
Página Web: www.loschilaquiles.com
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