Tequila con cerámica en destilería La Cofradía

TEQUILA, JALISCO.- De acuerdo a sus planes de diversificación de productos, la destilería La Cofradía tuvo otro avance con el comienzo de la operación de un taller de cerámica junto a la fábrica procesadora de tequila. Esta nueva área tiene la doble intención de procesar botellas de barro a alta temperatura para el envase de los licores de la misma compañía, así como la fabricación de productos de alfarería como vajillas y otros objetos decorativos y utilitarios.

El director de Tequila La Cofradía, Carlos Alfonso Hernández Ramos, expresó que el taller de cerámica que lleva el nombre Arte en Fuego, es un nuevo paso en lo que ha sido la diversificación de la empresa que también le ha apostado a la actividad turística que crece cada vez más en la población cuna de la bebida emblemática del país en el ámbito internacional.

Por ser cerámica tipo stoneware, refirió que sus piezas quedan libres de residuos de plomo, dado que éstos se eliminan por su doble cocción a alta temperatura, que supone un primer cocimiento a 800 grados centígrados y otro a 1,200. Esto permite cumplir con los parámetros sanitarios que exigen la eliminación del plomo.

En lo que ha sido el comportamiento del tequila como industria durante 2009, mencionó que se tuvo un decremento de 2% en las ventas de las diferentes marcas de la destilería, como consecuente de la recesión económica. Sin embargo, dijo que la parte positiva fue haber conservado los volúmenes de producción en un monto de 3.2 millones de litros a 55% alcohol-volumen.

Detalló que salvo un ligero retroceso en Europa, las ventas se conservaron pese a lo difícil del entorno.

EL INFORMADOR / SALVADOR Y MALDONADO