Próximo año marcará nueva agenda ecológica para el tequila

GUADALAJARA, JALISCO (27/DIC/2010).- El año de 2011 marcará una nueva etapa en la agenda del sector tequilero, tanto en el campo agavero, como en las destilerías, dado que se tendrá el inicio formal de una serie de actividades encaminadas a detectar los puntos críticos de la cadena productiva en materia de impactos al medio ambiente y con ello tomar medidas correctivas.

Al respecto, el director del Consejo Regulador del Tequila ( CRT), Ramón González Figueroa, informó que para estos trabajos van encaminados a la detección de la huella de carbono que deja la agroindustria como tal. En este contexto, puntualizó que se tendrá un acercamiento permanente con el Instituto Mario Molina, para asumir una serie de compromisos en puntos concretos, como pudieran ser los impactos negativos de agroquímicos, descargas de aguas con vinazas, emisiones de destilerías y el aprovechamiento del bagazo del agave para generar un biocombustible, entre otros temas susceptibles de mejoramiento ambiental. 

Por otra parte, la titular de la Secretaría del Medio Ambiente y Desarrollo Sustentable de Jalisco ( Semades), Martha Ruth del Toro, comunicó que 2010 marcó un año de gran relevancia porque buen número de destilerías cumplieron con los estándares ambientales en las descargas de las vinazas en aguas residuales.

Esta funcionaria también precisó que se tiene un avance importante para concretar una planta tratadora de vinazas en Arandas para que varias destilerías pudieran beneficiarse y cumplir con la disposición de tratamiento de los fluidos los residuos.

González Figueroa dijo que la agenda ambiental de la cadena del tequila, es un tema imprescindible, no sólo por los apremios de la legislación mexicana, sino por las eventuales presiones que pudieran tenerse en ciertos países donde pudiera exigirse la certificación en esta materia, so pena de sanciones comerciales.  

Además, resaltó que la instrumentación de medidas ambientales de parte de los actores productivos, presenta la oportunidad del acceso a los bonos de carbono que se tienen en países industrializados. Al respecto, dijo que ya se tiene coordinación para las gestiones encaminadas a este objetivo con el Fideicomiso Instituido en Relación a la Agricultura del Banco de México (FIRA).

En este punto, apuntó que hay que aprovechar los fondos internacionales para su aplicación en la agenda ambiental del tequila, dado que se ha comprobado que el aprendizaje en la materia ha sido costoso, como ha sido el caso de la inversiones en las plantas de tratamiento de las destilerías.

Añadió que en el funcionamiento del Centro de Referencia del Agave y el Tequila, la agenda ambiental será un tema prioritario.

La guerra contra las vinazas

La responsable de la Semades, Martha Ruth del Toro, dijo que hay señales muy favorables paras que a fines de 2011, 80 por ciento de la producción tequilera ya cumpla los estándares que se establece en la legislación ambiental en lo que toca al tratamiento de las vinazas en las aguas residuales de las destilerías.

Del Toro Gaytán adujo que actualmente 40 por ciento de la industria ya cumple la norma y que una parte importante de empresas tiene en marcha la instalación de equipos anticontaminantes.     

Recordó que hace tres años, prácticamente ninguna empresa cumplía formalmente la normatividad en las descargas de las vinazas, por lo que los avances a la fecha muestran un panorama muy distinto.

PARA SABER

Por cada litro de tequila, se generan 10 litros de vinaza, una sustancia de alto contenido de materia orgánica y de efectos altamente contaminantes en los cuerpos de agua.

Fuente. CRT-Semades.

EL INFORMADOR / SALVADOR Y MALDONADO