Producto fresco, ventaja competitiva de pequeños comerciantes: experto

GUADALAJARA, JALISCO (31/MAR/2011).- Para hacer frente a la competencia de las grandes tiendas de autoservicio, los pequeños comerciantes deben de saber aprovechar las ventajas competitivas que la venta y promoción de productos perecederos frescos les pueden ofrecer, sostiene el experto en la reactivación de mercados municipales, Roberto Alonso, quien se encuentra de visita en la ciudad con motivo de su participación en el programa de Líderes Académicos del Tecnológico de Monterrey, Camus Guadalajara:

“No tiene sentido que hoy en día los consumidores estén eligiendo otros formatos de compra para adquirir productos perecederos frescos cuando se presupone que en nuestros mercados están los mejores profesionales, tenemos el mejor producto, la mayor calidad, pero a veces quizá nos falta cierta calidad de servicio o prestación de servicio para poder complementar lo que puede ser toda una estrategia comercial de futuro”.

Y es que, en España, por ejemplo, el 48% de los consumidores eligen el mercado municipal para adquirir los productos frescos, fenómeno que podría reproducirse en nuestra ciudad, según valora el especialista luego de su vista a San Juan de Dios y otros mercados de la Zona Metropolitana.

Refiere que los pequeños comerciantes que habitan los mercados pueden empezar por mejorar la calidad del servicio y gestión al cliente sin que esto signifique perder el trato, la profesionalidad y la cercanía con el comprador que caracteriza al mercado.

“Nuestros mercados forman el tejido empresarial de nuestras ciudades, toman en cierta medida una función económica y social en las áreas en donde se desarrollan. Si tenemos mercados fuertes, si tenemos mercados competitivos y modernos, sin duda tendremos ejes comerciales atractivos y dinámicos desde el punto de vista social y económico”, dice el ‘gurú’.

Roberto Alonso insiste en que la principal diferencia que distinguirá a un supermercado de otro es la forma en que se oferten y manipulen los productos frescos y presume que la cadena de tiendas de autoservicio más grande del mundo ya reproduce su modelo de mercado minorista, al proporcionar al cliente un servicio de venta asistido para los productos frescos:

“Los mercados de México en este caso deben de convertirse en centros especializados en productos de la compra cotidiana.

“Hay una cosa clara: El futuro de los mercados minoristas en México aún está por escribirse”.


Sensibilizan a funcionarios en reactivación de mercados municipales

Como parte del programa de Líderes Académicos del Tecnológico de Monterrey Campus Guadalajara, funcionarios de distintos ayuntamientos metropolitanos participaron de la “jornada de sensibilización” para la reactivación de mercados municipales dirigida por el experto en la materia, el español Roberto Alonso.

El propósito, refiere el especialista, fue hablar a los asistentes sobre la necesidad que tienen los mercados de dignificar con una mejor atención y condiciones sanitarias la compra de sus clientes:

“No nos olvidemos que los mercados cumplen también un función social y también es responsabilidad de las municipalidades saber atender esas demandas de un sector de la población”.

EL INFORMADOR / RAFAEL ZAPATA