Pequeños lecheros, un reto pendiente de competitividad

GUADALAJARA, JALISCO (13/AGO/2010).- El sector lechero mexicano tiene una situación contradictoria: por un lado los productores integrados a grandes empresas experimentan una tendencia de crecimiento, pero por otra parte, los pequeños productores tienen problemas de capitalización porque sus ingresos son muy reducidos, incluso se encuentran castigados en relación a los costos de producción.

Al respecto, el coordinador general de ganadería de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación ( Sagarpa), Everardo González Padilla, expuso que actualmente un padrón de pequeños productores del país que en conjunto aportan cinco millones de litros diarios, tiene el reto de avanzar a mejores parámetros de eficiencia para que su actividad sea rentable, de lo contrario tendrán problemas de descapitalización, y por ende, dejarían la actividad lechera.

González Padilla refirió que en los últimos datos recopilados sobre el comportamiento del sector lechero, se ha observado un crecimiento de la cuencas de producción más tecnificadas, como son los casos de la región de Laguna y Chihuahua, donde las explotaciones lecheras están más integradas; y en cambio en las zonas de pequeños productores, los números revelan crecimientos con índices menores, como el caso de Jalisco.

El funcionario expuso que esta disparidad entre los productores de mayor y menor avance en su integración, remite al reto de trabajar en distintos aspectos, desde ampliar y establecer infraestructura para el acopio que garantice la calidad de la leche, hasta el lanzamiento de proyectos de negocios de comercialización, como algunos que se han impulsado en Los Altos de Jalisco (principal cuenca lechera de la entidad).

Por otra parte, el presidente del Frente Nacional de Productores de Leche, Álvaro González Muñoz, afirmó que en el país se tiene un volumen de al menos tres millones de litros diarios de leche que se paga al ganadero en forma muy castigada, lo que supone en gran parte una cotización de menos de tres pesos, además de que los pagos son diferidos a conveniencia de los compradores, todo lo cual desmotiva al productor.

Datos emitidos por el presidente de la Unión Ganadera Regional de Jalisco, Andrés Ramos Cano, han señalado que hay un volumen de 300 mil litros diarios de la producción lechera estatal con problemas para una comercialización que le deje un ingreso favorable al productor y superar el castigo actual del precio.

Reforzar la imagen de la leche

González Muñoz destacó también que en los meses recientes se ha tenido una postura agresiva en contra de la leche de parte de funcionarios públicos de los sectores educativo y de salud de perjudicar la imagen de la leche, “a la que acusan de ser causante de problemas de obesidad”.

Ante esta situación y el propósito gubernamental de fomentar campañas nacionales de educación nutricional, hizo notar que las autoridades y organismos gremiales del sector lechero hagan valer argumentos de peso para que se no se manipule negativamente la imagen de la leche como alimento.

Numeralia de la leche

• La producción nacional supone 10,805 millones litros (cifra de 2009).
• Hay consumo superior a los 14 mil millones.
• Se depende de las importaciones para cubrir 30 por ciento de la demanda en números redondos.
• En Jalisco actualmente la leche se paga al productor entre tres y 4.80 pesos.
• Jalisco aporta 17 por ciento de la producción nacional.
• Su producción diaria supone cinco millones de litros.