Panaderos de Jalisco atienden la mayor venta con Rosca de Reyes

GUADALAJARA, JALISCO (06/ENE/2011).- Alrededor de mil 500 panificadoras, establecidas, improvisadas y clandestinas, realizan la mayor venta del año con la tradicional Rosca de Reyes, afirmó el presidente de la Sección de Panificación de la CIAJ, Carlos González Carreño.  

En entrevista precisó que del total de panificadoras 900 se encuentran en esta zona metropolitana, pero apenas 150 están afiliadas a la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ).  

Resaltó que la Rosca de Reyes constituye, sin duda, la que proporciona el mayor ingreso por venta a los panaderos, ya que 'se pueden vender mil cuernitos en Navidad pero con 100 Roscas de Reyes las ganancias se superan'. 

Señaló que por años el 6 de enero es el mejor día de venta del año y para este Día de Reyes esperan tener un incremento del ocho por ciento en las ventas, con respecto a la misma fecha de 2010.  

'La venta fuerte de Rosca empieza el 5 de enero por la tarde, pero el 6 se vende durante todo el día y parte de la noche', destacó el dirigente de este sector productivo y sugirió que la gente debe comprar la que más le guste.  

En este sentido, comentó que se venden roscas de todo tipo, desde las económicas hasta las caras, 'hay para saborear, con rellenos especiales, muy elaboradas, sencillas, de todos los precios, en un lugar establecido puede costar entre 80 y 140 pesos, pero ese mismo tamaño se puede encontrar hasta en 50 pesos', dijo.  

Añadió que la diferencia es la calidad y la posibilidad de bajar precios. 'Una persona que hace roscas, incluso que no son panaderos sino que sólo este día las vende, que no paga impuestos ni Seguro Social pues podrá ofertar su producto', acotó.  

Consideró que para los panificadores establecidos se trata de una competencia desleal totalmente, como lo son los supermercados que venden no sólo roscas sino todo tipo de pan a precios económicos porque pueden abaratar costos.  

Dijo que la época de frío y en las lluvias se hacen las mejores ventas de pan, pero en fechas especiales el Día de Reyes lleva la delantera, le sigue Semana Santa con las tradicionales empanadas, el Día de Muertos, con el pan de muerto y Navidad con los cuernitos y pasteles.