Cien restaurantes tapatíos se ponen camiseta de Panamericanos

GUADALAJARA, JALISCO (06/OCT/2010).- Cien restaurantes del centro histórico tapatío recibirán una capacitación especial para que se preparen para la gran oportunidad de negocio que se tendrá con la realización de los Juegos Panamericanos Guadalajara 2011.

El anuncio formal de esta tarea se dio con la firma de un convenio contraído entre la Secretaría de Promoción  Económica de Jalisco; la Cámara Nacional de Restaurantes y  Alimentos  Condimentados  (Canirac); y el Comité Organizador de los Juegos Panamericanos de Guadalajara (Copag) en un acto realizado en las instalaciones de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG).

El titular de la Seproe, Alonso Ulloa Vélez, expresó que si bien este convenio involucra directamente a cien restaurantes, el acontecimiento de la justa panamericana es toda una oportunidad que traerá gran impacto en la economía jalisciense, puesto que las estimaciones señalan que habrá una afluencia mínima de un millón de visitantes, tanto en la fase previa, como durante la realización de los juegos.    

Cuestionado sobre la estimación de la derrama económica que se genere por los Panamericanos, respondió que sin duda “será una cifra muy alegre  que habrá de ser calculada por los sectores económicos que más se involucren en la dinámica de los juegos”.

Por su parte, el titular del Copag, Carlos Andrade Garín, expuso que esta inclusión del sector restaurantero en la dinámica de los juegos, es otro avance más hacia la socialización de éstos por los sectores productivos, una vez que ya se han incluido otros sectores, como la industria de la confección y el comercio organizado del primer cuadro tapatío.

De parte de la Canirac, su presidente nacional Braulio Cárdenas Cantú, expresó que el gremio gastronómico jalisciense, tiene que aprovechar la gran  oportunidad que traerá consigo los Panamericanos, de manera que se avance al máximo en la consolidación de los negocios.

Sobre el tema, el presidente estatal de Canirac, Germán Ralis, hizo mención de que la capacitación responde a diversas demandas que se tienen en los negocios, desde cumplir con las exigencias de respeto al medio ambiente con trampas de grasa, hasta el adiestramiento de los trabajadores de los negocios en varios temas, como las bebidas, el estudio del mercado y el afinar perfiles de puestos como capitanes, meseros y responsables de las barras.      

Por cierto, según se informó  la capacitación de los negocios involucrados implicará en promedio un apoyo de 500 mil pesos de parte de la Seproe; de 50 mil pesos aportados por la Canirac-Jalisco; y de mil 500 pesos de parte de cada negocio involucrado.  

EL INFORMADOR / SALVADOR Y MALDONADO