Buscan tequileros certificar proyectos de calidad

GUADALAJARA, JALISCO.- Durante el presente año, la Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT) apoyará a sus empresas asociadas, para que puedan avanzar en sus procesos de certificación y desarrollo de proyectos de calidad y productividad.  

El presidente de la CNIT, Francisco González García, dio a conocer los objetivos del Programa Integral de Capacitación e Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura para la Industria Tequilera, en el que trabajarán este año.  

Señaló que la CNIT cuenta con el apoyo del gobierno estatal, a través de la Secretaría de Promoción Económica, para la implementación de este programa institucional.  

'El programa permitirá fijar una meta para este año de cuando menos unas 10 empresas tequileras, para que obtengan la certificación HACCP, que es un requisito indispensable para garantizar la seguridad en la elaboración de alimentos y bebidas', dijo.  

Añadió que el programa también contempla la contratación de asesores especializados en sistemas de gestión de calidad e inocuidad, como lo son la certificación HACCP y los ISOS, así como el desarrollo de manuales metodológicos que permitan establecer procesos ágiles y flexibles a las empresas tequileras.  

'Buscamos con todo ello, generar un modelo de industria tequilera que sea más competitivo y que pueda desempeñarse con mayores posibilidades de éxito comercial en el competido mundo de las bebidas espirituosas', explicó.  

Reconoció que una buena práctica en los procesos de manufactura, sin duda ayuda a lograr una bebida inocua, lo cual es ya una exigencia en los mercados del tequila.  

Aseguró que este proceso de mejora continua en la manufactura, también permite evaluar adecuadamente los procedimientos y programas que se tienen para recibir, manufacturar, manipular, almacenar, transportar y entregar productos inocuos y de calidad.  

'Nuestro objetivo fundamental es conservar y acrecentar el prestigio del tequila como una bebida de calidad, mantener el empleo que genera la industria y cuidar del orgullo que da a nuestra nación, el contar con un patrimonio como lo es el tequila', afirmó.  

El presidente de los industriales tequileros reconoció la labor del Consejo Regulador del Tequila a favor de la bebida nacional y agradeció el respaldo académico de la Universidad Autónoma de Guadalajara que está por iniciar su quinto Diplomado en Técnico Tequilero.