Restauranteros piden más inspección a negocios de comida china

GUADALAJARA, JALISCO (15/ABR/2015).-  Al manifestar que no mete las manos al fuego por los alimentos que ofrecen los restaurantes chinos en Jalisco, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), pidió a las áreas de Inspección y Vigilancia de los Ayuntamientos reforzar la revisión a estos negocios.

En el Estado operan 150 restaurantes chinos y solamente una veintena forman parte del organismo, el resto no ha mostrado interés de incorporarse, ya que implica cumplir con la Norma Mexicana 251 que establece aspectos de higiene e inocuidad, a lo cual están reacios.

"Ante esta situación, sí le pedimos a la autoridad que ponga especial énfasis en la inspección a los restaurantes chinos. Podemos hablar menús de 35 pesos que incluyen proteína, entonces, ustedes imaginarán lo que nos pueden estar dando", manifestó el presidente de CANIRAC, Juan José Tamayo.   

La mayoría de establecimientos de comida china se ubican en el centro de Guadalajara, 80 ofrecen alimentos en la zona.

Señaló que tienen información de que en ocasiones las materias primas de dichos restaurantes, las colocan en el piso; aunque en contra parte, reconoció hay algunos restaurantes chinos dignos que cumplen con las normas. 

Recientemente, en la ciudad de Tijuana, autoridades clausuraron establecimientos de comida china donde se utilizaba carne de perro.

El líder de los restauranteros en la Entidad, añadió que tiene conocimiento de que los establecimientos chinos son supervisados en por las autoridades municipales; incluso el año pasado aplicaron algunas clausuras y multas.

Alerta

Por otra parte, con relación a la alerta emitida por el gobierno estadounidense sobre los riesgos de viajar a 21 Estados de México, el empresario consideró que en ocasiones resulta una estrategia para conservar las divisas en el vecino país del Norte.

Dijo que la alerta no ha afectado al sector restaurantero, desde el punto de vista del líder del sector en Jalisco,  quienes tienen planeado visitar México no cambian sus planes.

De acuerdo a cálculos de Tamayo el sector restaurantero capta 5% de comensales extranjeros y no ha habido afectaciones por temas de inseguridad.

Vacaciones 

El resultado del periodo vacacional de Semana Santa y Pascua, fue positivo en el incremento de captación de comensales para los restaurantes de la Entidad. Respecto al lapso de asueto del año pasado, Puerto Vallarta fue el destino más favorecido al crecer la demanda 100%, seguido de destinos de montaña donde creció 60%, en tanto que en la metrópoli el aumento fue más conservador al ubicarse en 15 por ciento.

En Jalisco existen 30 mil restaurantes, de los cuales 16 mil se encuentran en la Zona Metropolitana de Guadalajara; cuatro mil están afiliados a la cámara.

EL INFORMADOR / LETICIA FONSECA