Gripe aviar de Jalisco ''sacudió'' el mercado mundial del huevo

GUADALAJARA, JALISCO (31/AGO/2012).- El vacío de la oferta de huevo jalisciense en el mercado mundial trajo consigo que este producto se sobrevaluara en su cotización internacional en varios países, desde Norteamérica, Asia, Europa y Sudamérica, en distintas proporciones, lo que llegó en algunos casos al 60% o más en su alza.

Así lo comunicó el vicepresidente de la Comisión Internacional del Huevo (IEC, por sus siglas en inglés), César de Anda Molina, quien precisó que este incidente ha puesto en evidencia el peso específico del huevo jalisciense, ya como un jugador de influencia mundial.

Citó que si Jalisco fuera un país, figuraría entre el séptimo y décimo lugar de las naciones líderes como productoras de huevo. Enfatizó en que "ya se tiene un hecho histórico en el hecho de que el huevo de Jalisco subió el precio internacional de este alimento".

Hizo mención de que este suceso, aunado a un problema mundial de alza de los alimentos por diversos factores económicos y climáticos adversos, ha traído un encarecimiento del huevo que habrá de durar varios meses, de acuerdo con los indicadores del mercado.

Llegan dosificados

Ante una versión coloquial en el mercado alimentario de que los huevos importados que anunció el secretario de Economía, Bruno Ferrari García de Alba, han ingresado al país en forma reducida, De Anda Molina refirió que esto se explica porque las importaciones de alimentos deben someterse a un riguroso protocolo, tanto en materia sanitaria, como aduanera, y esto lleva su tiempo.

Sin embargo, apuntó que cabe esperar que para la próxima semana ya se tenga mayor oferta disponible del huevo fresco importado y con ello mejorar el abasto y precio del producto en forma gradual. Por cierto, en estos días se ha observado que ha bajado la disponibilidad del producto en los sitios de venta, algunos casos por la decisión de algunos comerciantes de no vender hasta que se regularice la situación.

Subrayó que debe destacarse que sí hay abasto de huevo en el mercado doméstico, pero hay un problema derivado del gran faltante del huevo nacional que se tiene por la pérdida de por lo menos 11 millones de aves que se han sacrificado, según la estadística oficial que habrá de actualizarse de parte de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).

Insistió que en este problema "primero es la gallina y después el huevo, y al tenerse una baja en el inventario de aves ponedoras, hay un faltante que llevará a su tiempo reponer".

PARA SABER

El faltante mínimo del mercado nacional del huevo supone una baja de 20 mil cajas diarias por la reducción del inventario aviar.

Fuente: UEC- Asociación de Avicultores de Tepatitlán.

EL INFORMADOR/ SALVADOR Y MALDONADO