Gremio tequilero avala sanciones por usar agave ajeno a DOT

GUADALAJARA, JALISCO (24/MAY/2012).- La cúpula de la industria tequilera respalda las sanciones impuestas recientemente a cinco destilerías que fueron sorprendidas en flagrancia en la utilización de agave traído fuera de la zona geográfica de la denominación de origen (DOT), como insumo de su proceso industrial para elaborar el licor mexicano más conocido en el mundo.

Al respecto, el representante de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT) ante el Consejo de Cámaras Industriales de Jalisco, Juan Casados Arregoitia, refirió que no tiene detalles amplios del caso, salvo lo que se informó de parte del Consejo Regulador del Tequila (CRT), de sanciones a cinco firmas tequileras.

Detalló que el CRT actúo en base a su cometido de hacer valer la Norma Oficial Mexicana del tequila (NOM 006-SCFI 2005) y de hacer valer los intereses del consumidor en la elaboración del tequila.

Insistió en que con ello se ha mandado un mensaje importante en cuidar la calidad del producto, mediante una observación rigurosa de todo lo que implica el proceso de producción, desde la entrada del agave azul Tequilana Weber a las destilerías, hasta la elaboración, reposo de la bebida y su posterior salida a los puntos de venta.

Refirió que las sanciones por el uso del agave fuera de la DOT, supone diversas penas, desde amonestaciones, hasta la cancelación de la NOM en contra de una destilería, hasta la inmovilización del producto por varios meses y los castigos económicos.

Trajo a colación que la NOM del tequila y el ingreso como afiliado del CRT, supone para toda destilería la aceptación de cumplir un reglamento y con ello los aspectos autorizados y no autorizados, como para que con ello cada empresa tequilera sea responsable de sus actos.

En este punto, dijo que cada empresa tequilera es objeto de vigilancia permanente de sus compras de agave tequilero, lo que incluso amerita el esquema de guías de movilización de la materia prima, con objeto de asegurar la trazabilidad del mezcal, lo que amerita definir su predio de origen, nombre de su productor, fecha de plantación y corte; finalmente su destino final, lo que supone asegurar la trazabilidad de este insumo.

Casados hizo notar que afortunadamente, tanto con la vigilancia a las mismas tequileras, como los cambios legales que refuerzan el combate a la adulteración de licores, se tiene un marco de acciones más efectivas para darle seguridad al consumidor del tequila de que el producto de la industria establecida cumple con lo que le marca la ley.

PARA SABER

Actualmente hay 159 empresas tequileras que son motivo de vigilancia permanente de sus actividades en la relación a la Norma Oficial Mexicana del tequila (NOM006 SCFI 2005).


EL INFORMADOR / SALVADOR Y MALDONADO