En 2015 se comercializarán los primeros cortes 'tipo Jalisco'

GUADALAJARA, JALISCO (26/DIC/2014).- En la segunda mitad del próximo año se deberán encontrar los primeros cortes de bovino "tipo Jalisco" en los supermercados del país, según las proyecciones de la secretaría de Desarrollo Rural (Seder).
 
Para alcanzar este objetivo se invertirán 65.1 millones de pesos de los tres niveles de gobierno, en la construcción de tres rastros Tipo Inspección Federal (TIF)  en Lagos de Moreno, San Cristóbal de la Barranca y en Zapotlán El Grande, los cuales se prevé inicien operaciones en mayo próximo
 
A la par, cuatro empresas empacarán los cortes "tipo Jalisco" que se comercializarán en las grandes cadenas con el apoyo del Fideicomiso Riesgo Compartido (Firco) del Gobierno federal.
 
Este proyecto se realizará con una inversión de 20 millones de pesos de Firco y 32 millones de pesos de la iniciativa privada.
 
El  titular de Seder, Héctor Padilla señaló que con esta infraestructura los ganadores de Jalisco podrán competir con Sinaloa y Sonora, los líderes en producción de cortes.
 
Por la falta de sanidad en campo, por no hacer el sacrificio en rastros TIF y tampoco hacer corte y deshuese, el kilogramo de ganado a pie jalisciense se vende a 45 pesos, mientras que el proveniente de Sonora y Sinaloa cuesta el doble, 90 pesos, dijo el funcionario estatal.
 
"Vayan a cualquier supermercado y no encuentran ningún corte que diga Jalisco es porque no puede entrar por no cumplir con las normas sanitarias.

"En este año empezaron en Jalisco los primeros sacrificios en rastros TIF cuando hay otros estados que tienen 20 años haciéndolo, nos llevan una cantidad de años importante, por eso en los establecimientos a donde vayan van a encontrar carne de Sonora, Sinaloa, carne de los demás estados".
 
Actualmente sólo operan tres rastros TIF en Jalisco: Etzatlán y Jocotepec que son privados y Arandas que es municipal
 
Como parte de este proyecto también se realizarán en 2015 obras de mejoramiento en los rastros municipales de San Diego de Alejandría, Concepciones de Buenos Aires, Gómez Farias  y Tonalá para que empiecen hacer sacrificios con tecnología TIF. La inversión prevista es de 20 millones de pesos de los tres niveles de gobierno.
 
EL INFORMADOR / GEORGINA GARCÍA