Comida con sabor a gas de refrigerador

GUADALAJARA, JALISCO (02/JUL/2015).- A las 12:30 horas, en una tienda de conveniencia de Avenida Alcalde e Independencia, en el Centro de Guadalajara, dos personas sentadas a la barra del establecimiento platican en voz baja mientras los empleados van de un lado a otro, y un cliente más decide qué comprar.

A esta hora casi no hay nadie en la tienda. El sonido que generan los refrigeradores encendidos inunda todos sus rincones. Un joven de camisa gris entra y mira las salchichas que están puestas en un asador giratorio, algunas sudan aceite y otras se ocultan bajo una cubierta que ofrece a los hambrientos un aspecto crujiente. Al salir del establecimiento con las manos vacías, el joven dice que decidió no comprar un hot dog porque no tenía el dinero suficiente, que podía haber comprado el hot dog clásico, que cuesta 14 pesos con 50 centavos, pero no se hubiera llenado. Este joven, quien se reservó el nombre, desconocía la aplicación de 16% del IVA a los hot dogs y a otros 27 alimentos preparados que se venden en minisúper y tiendas de autoservicio.

Mientras abre una caja que contiene sobres de azúcar, una de las empleadas de esta tienda afirma que el IVA de los alimentos preparados como pizzas, sopas instantáneas, sándwiches, tortas, croissants, entre otros, ya está incluido en su costo, por lo tanto algunos clientes no se percataron del aumento en el precio.

Afuera de la tienda, sentada debajo de un portal, entre Liceo y Alcalde, Edna comenta que ojalá con el impuesto la gente deje de consumir este tipo de alimentos. Confiesa que en ocasiones compra cuernitos con chocolate, pero con el incremento no volverá a hacerlo. “Saben al gas que le ponen al refrigerador”, remata.

Desde ayer, las tres mil 758 tiendas de autoservicio al por menor que hay en Jalisco, según el Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (DENUE) del Inegi, tuvieron que ajustar los precios de 28 alimentos preparados.

Gonzalo Jaúregui