Chile de Yahualica avanza en proceso de Denominación de origen

GUADALAJARA, JALISCO (05/JUN/2014).-Los productores de chile de árbol de Yahualica iniciaron el proceso de búsqueda de la declaratoria de Denominación de Origen.

En el marco de los festejos del 20 aniversario del Consejo Regulador del Tequila, el Instituto Mexicano de Propiedad Industrial (IMPI) recibió la solicitud formal de 10 municipios de Los Altos de Jalisco que esperan proteger su producción con esta indicación geográfica.

El presidente del Consejo Estatal de Productores de Chile, Rigoberto Parga Iñiguez señaló que su intención es lograr que el chile de Yahualica tenga un prestigio y también evitar que se venda producto chino, hindú o peruano como si fuera de esta región de Jalisco.

"La mayoría de la gente consume el chile, pero no saben si es de China, India, si es de Perú o es de Yahualica y a veces lo consumen como si fuera de Yahualica, cuando tiene una característica muy especial como el olor, el sabor, no provoca reacciones secundarias como taquicardia, ni hipo, pero la mayoría no sabe distinguirlo", refirió.

La denominación de origen se otorga a productos únicos en el mundo por factores naturales y humanos de una zona geográfica.

"También protege a todos los consumidores porque garantiza un producto de alta calidad con características especificas, y su forma de producción", dijo el presidente del Consejo Regulador del Tequila (CRT), Miguel Ángel Domínguez Morales en la entrega de la solicitud de los productores de chile al IMPI.

El presidente del CRT destacó que trabajan de la mano con el IMPI, cadenas productivas, universidades e investigadores para lograr articular este modelo regional con otros productos de Jalisco como el birote salado, el café de San Sebastián del Oeste, el chicle y los dulces de guayaba de Talpa, el queso Cotija de la Sierra de Jalisco, la cuchillería de Sayula, el ponche de granada de Ciudad Guzmán, los equipales de Zacoalco de Torres, la artesanía de Tlaquepaque, el barro canelo de Tonalá y la artesanía huichola.

Actualmente el tequila es la única denominación de origen del estado.

EL INFORMADOR / GEORGINA GARCÍA