Cenaremos con guajolotes extranjeros en esta Navidad

CIUDAD DE MÉXICO (11/DIC/2014).- El origen del guajolote, nativo de México y Estados Unidos, habría sido por sí mismo una buena razón para que nuestro país fuera líder en la producción del ave, pero la realidad dista mucho de esa fantasía, pues actualmente la crianza del animal es bastante baja.

Este año seis de cada 10 pavos que se servirán en la cena navideña de las familias mexicanas provendrán de EU, principalmente. De los alrededor de 3 millones de pavos que México consume al año, 1.1 son de producción nacional y 1.9 provienen del país vecino, principal productor mundial. La decadencia de la producción mexicana se debe en mucho a los vaivenes de los precios de las materias primas y la caída de los precios internacionales, que provocaron que en poco más de un década se desplomara 62 por ciento. México llegó a producir alrededor de 21 mil 500 toneladas de carne de guajolote en 2002, sin embargo hoy apenas supera 8 mil toneladas anuales. “Los costos de producción estaban muy altos y nosotros lo que permitimos es que los mercados se nos fueran inundando con pavo importado muy barato y fue muy difícil tener una comparación o una competencia con precio porque ellos estaban muy por debajo”, recordó Marco Parson Parra, presidente de la Sección Nacional de Productores de Guajolote de la Unión Nacional de Avicultores.