Cámara del Tequila, por lograr tratamiento total de residuos

GUADALAJARA, JALISCO (09/JUL/2013).- De las empresas que integran la Cámara Nacional de la Industria del Tequila (CNIT) todas someten a tratamiento su vinaza, es decir, los residuos líquidos que salen de la destilación, y un 10% de las industrias están en proceso de estandarización para lograr resultados totales, explica Eduardo Orendain, presidente de la CNIT.
 
"En el 90% de las empresas afiliadas a la Cámara se están llevando los procesos de las vinazas. El otro 10% ha tenido un proceso con variaciones y es donde estamos trabajando mucho. Hemos trabajado en esto ininterrumpidamente desde 2008, cuando se conformó el Comité de Ecología aquí en la industria".
 
De esta forma se cumple con los parámetros ecológicos que la Norma Oficial Mexicana 001-ECOL-1996 emite para que los desechos procesados se puedan arrojar a afluentes. El 10% al que se refiere el presidente, aunque ya llevan a cabo el tratamiento, están en procesos de prueba para concretar resultados óptimos.
 
Por cada litro de tequila salen 10 de vinaza y de este subrpoducto actualmente se trata el 50 por ciento; la cantidad que no recibe procesamiento es porque corresponde a empresas pequeñas que no lo pueden costear -y que no pertenecen a la CNIT-, comenta Martín Muñoz del Consejo Regulador del Tequila.
 
Planean Foro de Sustentabilidad Ambiental
 
Los productores de tequila buscan reunirse para compartir experiencias y conocimientos y así abonarle a los requerimientos ecológicos, es así que el 28, 29 y 30 de agosto llevarán a cabo el Foro de Sustentabilidad Ambiental de la Industria Tequilera.
 
"Se van a conocer las nuevas tendencias en tecnologías (para el tratamiento de residuos), se va a conocer toda la información que esperamos salga de este foro, las experiencias exitosas de las empresas. Esto nos va a ayudar para un avance en el marco normativo", comenta Eduardo Orendain.
 
EL INFORMADOR / ALEJANDRA PEDROZA