Aumentarían precio del pan dulce por alza en insumos

MÉXICO (25/AGO/2010).- El costo de insumos como harina, chocolate, azúcar y grasas registra un aumento de 15 por ciento, lo que podría llevar a un alza en el precio del pan dulce, advirtió la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa).

El presidente del organismo, Leopoldo González, informó que en un mes o mes y medio podría darse el incremento.

'El aumento de 20 por ciento en el costo de la harina de trigo fue la gota que derramó el vaso', luego que hace meses subieron los precios de otras materias primas.

'De mantenerse esa tendencia, en un mes o mes y medio podríamos ver un ajuste en su precio', previó en entrevista al término de la inauguración de Mexipan 2010.

'El problema fuerte es que está subiendo el dólar', los insumos están ligados al tipo de cambio y afecta a la industria panificadora, aseguró.

Además, para el sector resulta negativo el aumento en impuestos, tarifas en servicios de agua y luz, entre otros, así como la competencia desleal del mercado informal y de las cadenas de autoservicio, agregó González.

Al encarecer los costos de producción, principalmente las empresas de menor tamaño deciden cerrar e irse a la informalidad, donde ya operan casi 20 por ciento de las empresas que conforman la industria.

Este comportamiento muestra un crecimiento anual de entre 15 y 20 por ciento, lo que hace necesario proteger a la industria conformada por unas 28 mil panificadoras, las cuales generan 400 mil empleos directos y dos millones de indirectos.

El dirigente de la Canainpa sostuvo también que las panificadoras de las tiendas de autoservicio significan competencia desleal, con precios, en promedio, 20 por ciento abajo del que tienen las panaderías.